美食做法家常菜水煮牛肉水煮牛肉成都家常菜-菲力牛肉网

美食做法家常菜水煮牛肉水煮牛肉成都家常菜

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美食做法家常菜水煮牛肉，水煮牛肉成都家常菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮牛肉的做法是怎样的哪些步骤是必不可少的

水煮牛肉的口味非常适合用来佐酒，是四川人生活里经典的下酒菜之一。水煮牛肉的汤汁极其鲜美，用来拌饭，连吃几大碗米饭也不够。牛肉，不管是焖煎烤煮炖，做出来的菜都是一道非常美味的而且受欢迎的，它的营养价值也是很高的，它所富含的蛋白质，是生长发育强壮身体的佳品。水煮牛肉，简单的理解就是牛肉片在水中烫熟的过程。因为制作步骤简单，能最大限度的保证牛肉鲜嫩的口感。水煮过的牛肉肥美鲜嫩，味道酸中带辣，咸香味浓。

水煮牛肉一定要把牛肉腌过，放盐，淀粉，鸡蛋清，葱姜蒜。用豆瓣酱炒香锅底，加睡，大火烧开，放配菜，然后捞出，放入碗底，然后调下汤味，放肉片，待熟后，捞出，放入碗中。然后开火，油入锅预热，加入甘蓝炒熟。再开火热油，加入姜末、葱末、郫县豆瓣酱、水、生抽、胡椒粉，加肉煮熟。将材料备齐，豆芽小白菜洗净，牛肉切薄片，在牛肉片上撒上白胡椒粉，倒点生抽，蛋清，一点糖，一点盐，倒点色拉油，最后用淀粉抓匀备用。

水煮的做法又深得各类食客的追捧和发自内心的喜欢，这些元素的集合就构成了水煮牛肉独具特色的美食吸引力和无法抵挡的诱惑。起锅再下宽油，下入一大把青花椒，出香味，下入干辣椒段，锅热油辣，直接泼到辣椒面和蒜末上。再视个人口味撒上一些花椒面，香葱末之类的就可以美美哒的食用啦！炒菜锅刷净，添水烧开，开小火。把牛肉片一片一片的放入锅里，转大火，这是不要推动牛肉片，害怕粘锅可以轻轻推一下锅底。牛肉切成片，葱切成段。将豆瓣酱放入热锅中，炒香。高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。

怎样做水煮牛肉最好吃

好吃的水煮牛肉做法

做法步骤：

首先将牛脊肉切成片，用姜、蒜、粮酒腌制15分钟，起锅烧油，加入八角、桂皮、干辣椒爆香，然后加入适量的清水和其它的配料。

等待水烧开后倒入处理好的牛脊肉片，等待牛肉变色，重新起锅将油烧热，加入花椒，淋在水煮牛肉上即可。

温馨提示：

做水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，这样水煮烹饪会比较嫩，而且很容易入味，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其它部位做水煮牛肉，会影响水煮牛肉最初的口感，没有牛脊柱部位的肉营养价值高。

水煮牛肉是一种家常菜，它的口感极佳，营养价值也很高，通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，牛脊柱两侧的瘦肉，用水煮烹饪会比较嫩，而且很容易入味，用牛脊柱部位的肉做出来的水煮牛肉才正宗。

如果用其它部位的肉做水煮牛肉，会影响水煮牛肉最初的口感，没有牛脊柱部位的肉营养价值高，如果想做好水煮牛肉，还需要准备姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等食材，使水煮牛肉的口感更佳。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

家常菜中的水煮牛肉怎样做

水煮牛肉这道菜因为有牛肉，所以说它的蛋白质含量非常高，然而他的脂肪和热量非常低，味道非常鲜美，深受人们的喜欢，并且还有肉中娇子的美称，做这道菜的时候，首先我们准备一些原料有新鲜的牛肉，还有一些大白菜，还有一些辅料，还有一些调料等。首先我们将牛肉切成薄片，然后再加入一些鸡蛋，将鸡蛋打碎，加入蛋清，加入一些食用盐，生抽和酱油，还有料酒，还有一些水和淀粉等一起混合均匀之后，我们再加入几勺色拉油，这样均匀的腌制半个小时左右，然后再往锅中倒入食用油，放入蒜瓣爆香。

然后我们再将大白菜清洗干净之后，将它切成段，沥干水分，倒入锅中并加入少量的盐翻炒，等到白菜完全变软就可以了，然后再将炒好的白菜铺在一个碗中，我们等锅中的油加热之后，再放入葱姜蒜，还有些花椒和红辣椒煎炒，再放入切碎的豆瓣酱，我们也可以再加入适量的热水，开大火将汤煮沸，然后再放入腌制好的牛肉，加入一些食用盐，鸡精和酱油调味儿，然后再将煮好的牛肉捞出来，铺在白菜上，倒上一些汤汁，撒上香菜和辣椒面，然后再将我们烧好的油迅速的交上去，直到激出香味儿的调料即可。

水煮牛肉成都家常菜