牛肉怎么露出来好吃，山姆买到发臭牛肉如何处理-菲力牛肉网

牛肉怎么露出来好吃，山姆买到发臭牛肉如何处理

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乳牛肉怎么做好吃

主料：乳牛肉300克，胡萝卜100克。辅料：食用油5毫升，姜3克，葱叶2克，八角1克，花椒1克，白芷1克，甘草1克，干辣椒3克，豆瓣酱5克，炖乳牛肉料包1个，盐2克。

1、乳牛肉焯水去血沫

2、放入辅料，大火爆香

3、倒入乳牛肉，加水

4、大火炖40分钟

5、放入胡萝卜、炖乳牛肉料包

6、小火炖30分钟

7、加盐，炖至乳牛肉熟烂

8、完成乳牛肉。

山姆买到发臭牛肉如何处理

1、淘米水清洗

生牛肉被捂臭了可以先用淘米水清洗，将牛肉简单冲洗后放入淘米水中浸泡，还可以在淘米水中加入适量盐，有消毒杀菌的功效，片刻后将牛肉捞出，大火3水煮，烹煮时初次成汤不能食用，换水后的牛肉汤就可以放心食用了。

2、醋水清洗

生牛肉被捂臭了可以用醋水清洗，即将牛肉简单冲洗后，用食用醋直接涂抹牛肉，静置片刻后再冲洗，食用醋中的酸性物质有杀菌除味的作用，清理好的牛肉可以继续用白酒、辣椒、花椒等腌制，制成牛肉干食用。

3、切除臭肉

生牛肉如果被捂臭了且表面发粘，可以直接用刀切除表面的肉，直到牛肉露出鲜肉，并且没有异味了，然后用水浸泡冲洗剩下的内芯，再正常的烹煮料理即可

牛肉怎样切片

牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）

另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

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