笋干能和牛肉一起炒吗窍门，牛肉炖笋干的做法大全-菲力牛肉网

笋干能和牛肉一起炒吗窍门，牛肉炖笋干的做法大全

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下笋干能和牛肉一起炒吗窍门的问题，以及和牛肉炖笋干的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

笋干烧牛肉的四川做法

笋干烧牛肉的做法其实非常简单，要用到四川的豆瓣酱以及干辣椒，姜，花椒，然后把笋干泡发，再把牛肉切成坨放进锅里炒香，佐料放进锅里炒香，然后牛肉笋干一起加水焖熟即可。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

牛肉笋干能在一起吃吗

竹笋和牛肉可以一起吃，两者没有禁忌和相克，都是营养价值很高的食品，就是菜和肉的结合，两者同时吃即可以补充维生素又可以补充蛋白质，不要担心吃了它就不会出现中毒的症状。

牛肉炖笋干的做法大全

牛羊肉是许多人都喜欢吃的一种食材。自然，牛肉的营养使用价值也是很高的，且口感好，可以考虑很多人的味觉。而竹笋干也是一种经常会出现在大家的饭桌上的食材。牛羊肉与竹笋干一起，能够制做牛肉炖竹笋干，这道食材能够说成美味可口与营养成分共存了。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉炖笋干的做法！

牛肉炖笋干

一、竹笋干烧牛肉的制做原材料

牛腱或带筋牛羊肉2斤、干笋1把。

调味品：

A：八角2粒花椒粒1小把辣椒干段1把姜片2一小块(用刀拍扁)

B：郫县豆瓣酱1炒勺米酒30ml生抽1炒勺白砂糖少量

牛肉炖笋干

二、竹笋干烧牛肉的做法

1、干笋提早1天用温小水泡软，修边成段后放进开水内煮约三十分钟，捞起来后再漂水三十分钟

2、牛羊肉放进冷水中煮成鲜血后捞起来切割成块

3、炒菜锅内倒进适当油烧开后，放进牛羊肉煸炒2分钟，随后放进郫县豆瓣酱煸炒匀称

4、待郫县豆瓣酱炒匀后放进调味品一起煸炒，随后再先后放进调味品B煸炒

5、将炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后倒进1一杯水，再将控干水的春笋倒在牛羊肉的上边，盖上压力锅盖子阀门低火煮至排气管后改文火再次炖40分钟就可以熄火。

牛肉炖笋干

三、竹笋干烧牛肉的制作技巧

1、由于干笋很干有点硬，因此最好是烧菜前一天就用温小水泡发，泡软以后一定也要再煮一下漂水再应用，那样做出去的菜才会滑嫩，不容易干瘪地像嚼草一样。

2、干笋含有丰富多彩的膳食纤维，因此应该是身心健康的翠绿色食材哦!

3、家中没有米酒，还可以用花雕、米酒这种来替代，关键功效是去腥味。

4、用压力锅做菜很便捷，假如无需压力锅得话估算要烧2个钟头才可以把肉和笋炖得很松哦!

温馨提醒：肉类食品的脂肪率多，因而发热量都较高，份量应该当。

OK，关于笋干能和牛肉一起炒吗窍门和牛肉炖笋干的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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