凉拌牛肉最简单的做法窍门，凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!-菲力牛肉网

凉拌牛肉最简单的做法窍门，凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!

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凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!

凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。

我们在买牛肉的时候先看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的红色，并且光泽度好，用手摸一下牛肉，新鲜的牛肉表面稍微有点干燥，不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味。

做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感最好。

凉拌牛肉的家常做法及配料

凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌牛肉的做法窍门

主料

牛腱子1000克

辅料

调料包2袋

小葱10克

生姜15克

红酒醋1汤匙

鲜酱油3汤匙

油辣椒1茶匙

黄酒50毫升

红烧酱油30毫升

蒜末少许

熟花生米少许

香油少许

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

普通难度

凉拌牛肉的做法步骤

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牛腱子泡清血水后洗净

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准备调料包，生姜片和小葱

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先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

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热锅倒油，温油加入葱姜爆香

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再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

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加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

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全部倒入高压锅内

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压25分钟

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准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）

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碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

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把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

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再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

好了，关于凉拌牛肉最简单的做法窍门和凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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凉拌牛肉的家常做法及配料

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