牛肉为什么烤出来嚼不动烤牛肉为什么会嚼不动-菲力牛肉网

牛肉为什么烤出来嚼不动烤牛肉为什么会嚼不动

大家好，牛肉为什么烤出来嚼不动相信很多的网友都不是很明白，包括烤牛肉为什么会嚼不动也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉为什么烤出来嚼不动和烤牛肉为什么会嚼不动的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

我在烤箱烤的牛排骨为什么咬不动是怎么回事啊

如果你在烤箱烤的牛排骨咬不动，可能是因为以下几个原因：

肉质较老：牛排骨选用的是成年牛的肋骨，如果肉质较老，就会变得非常坚硬。建议在选购牛排骨时挑选新鲜、肉质细嫩的肉，或者选择慢炖等烹饪方法，使其更加容易咀嚼。

温度不够高：烤制牛排骨时需要确保烤箱温度足够高，才能使肉质更好地烤熟。建议提前预热烤箱，并将牛排骨放置在烤盘中心部位，以确保温度均匀。

烤制时间不足：如果烤制时间不足，牛排骨可能会变得生硬难咀嚼。建议在烤制牛排骨时注意时间掌握，一般烤制15-20分钟左右即可，但也需要根据具体的烤箱温度和牛排骨的厚度等因素来调整烤制时间。

没有切对方向：烤牛排骨时，切肉要注意切对方向。一般来说，牛排骨的肉纹是呈45度角倾斜的，切肉时要与纹理垂直切，这样能够确保牛排骨更加容易咀嚼。

总之，烤制牛排骨时需要注意选材、温度、时间和切肉方法等因素。希望这些建议对你有所帮助。

烤牛肉为什么会嚼不动

首先切牛肉时要逆着纹路切，其次烤牛肉之前要先腌制一下，一来让牛肉更入味，二来牛肉烤出来更嫩。下面介绍做法：

准备材料：牛肉560g、黄椒1个、红椒1个、杏鲍菇1个、孜然粉5g、料酒2勺、生抽2勺、盐依个人口味、胡椒粉3g、食用油5g、洋葱半个、竹签若干

制作步骤：

1、准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)

2、将牛肉逆着纹路切小块。(块切的不要太大)

3、切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。

4、加入料酒。(适当多些，去腥)

5、加入生抽。(蚝油也可以)

6、再加入胡椒粉。

7、按个人口味加入盐调味，抓拌均匀，腌制1小时以上。

8、黄红椒切小块。杏鲍菇切小块。准备工作完成。

9、取一根牙签，一块肉，一款杏鲍菇，一块彩椒，这样串起来，依次串完。

10、烤盘垫上油纸，将串好的牛肉串放入烤盘中。

11、入烤箱中层，上管195°，下管190°烤15分钟。

12、15分钟后取出烤盘，将肉串两面刷上食用油。

13、再撒上孜然粉，再次送入烤箱烤5分钟。

14、成品图。

烤牛腩为什么咬不动为什么烤牛腩咬不动

1、烤牛腩咬不动是因为牛腩本身就不好咀嚼，如果用来烤制，咬起来会更费劲。牛腩这部分肉更适合用来炖，将牛腩捞出来用凉水冲洗一边，然后焯水，接着将牛腩放入锅中炖，这样才会更容易咀嚼。

2、牛腩在炖的时候会缩水，所以炖牛腩需要将牛腩切的大一些，还可以加入一些山楂片，这样可以让牛腩更酥烂，不会出现咬不动的情况。

3、牛腩在吃的时候，一定要用清水冲洗，然后再泡一泡，按照自己的烹饪方式，切块或者是切片，切好之后，放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以起到一个松肉的作用。

4、如果你想让牛肉更嫩的话，可以在切之前，用家里的松肉锤砸一砸。将牛肉放在案板上，用中等力量进行敲击，敲五分钟左右，将里面的筋打断，这样牛肉就会变得更嫩了。

5、除了松肉锤，你还可以使用松肉针，用松肉针在牛肉上扎上几遍，也能让牛肉变得嫩爽。

6、另外，在做牛肉之前，可以使用嫩肉粉把牛肉腌上半个多小时，然后再烹饪，这样烹饪效果也不错。

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