牛肉为什么煮了汤发黑色？为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏
大家好，关于牛肉为什么煮了汤发黑色很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏的知识，希望对各位有所帮助！
为什么冷冻的牛羊肉炖汤是黑色的
一般有两个原因。
如果在熬煮羊汤的时候变成了黑色，那么一般有两个原因，其中一个原因是因为使用的是铁锅，那么在熬煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中的成分结合后被氧化就可能会出现羊汤变黑的现象，但是所产生的黑色物质并不含有毒性，是可以继续吃的。
还有一个原因是因为在熬煮羊汤的时候在里面加入了八角等大料，这样熬出来的羊汤也会出现变黑的情况。
牛肉汤熬出来怎么发黑那谁知道谢谢
有没有先煎一下？如果牛肉是冷冻的，可能里面的血没有放干净。事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了。其他原因：
1.你大料放多了，就会发黑
2.牛肉含铁量高，熬久了和氧气反应就变黑了
为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏
这是因为牛肉内部本身含有血水。当将牛肉与水加热后牛肉中的血水遇到热后会出现许多的浮沫子，浮沫就漂在水面上。
当水的温度达到了一定的高度时牛肉中的血水就分解出更多的浮沫，颜色为灰黑色看走来是很不干净的漂浮物漂在锅的上面游动。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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