原味和五香味牛肉，原味牛肉的做法和配方
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回族清炖牛肉正宗做法
食材：牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生。
2、牛肉取出，切小方块。
3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。
5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。
牛肉清汤的做法和配料商用
原料：
黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。
制法：
1、将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。
2、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。
原味牛肉的做法和配方
：
牛肉1000克、姜，料酒适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉化冻后，清洗，焯水，去除血水（泡沫，脏东西）。
最后一步
加入清水，没过牛肉，加入姜，大火煮开，调小火，倒入料酒（黄酒/红酒），炖1-1.5小时。
好了，关于原味和五香味牛肉和原味牛肉的做法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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