原味原汁牛肉(整块水煮牛肉家常做法)-菲力牛肉网

原味原汁牛肉(整块水煮牛肉家常做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于原味原汁牛肉，整块水煮牛肉家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原味牛肉的做法和配方

：

牛肉1000克、姜，料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2

牛肉化冻后，清洗，焯水，去除血水（泡沫，脏东西）。

最后一步

加入清水，没过牛肉，加入姜，大火煮开，调小火，倒入料酒（黄酒/红酒），炖1-1.5小时。

整块水煮牛肉家常做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

清炖牛肉最正宗做法

食材：牛肉500g、葱1根、盐适量、料酒适量、茶叶适量

步骤1、牛肉切块备用

步骤2、牛肉提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡两个小时之后再煮

步骤3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道

步骤4、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！

原味原汁牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于整块水煮牛肉家常做法、原味原汁牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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