牛肉有点变深色能不能吃，卤牛肉变红还能吃吗
今天给各位分享牛肉有点变深色能不能吃的知识，其中也会对卤牛肉变红还能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
卤牛肉变红还能吃吗
能吃
如牛肉变成褐色，可能是因为牛肉在开封或加热后，其中的肌红蛋白接触到了氧气，与其发生反应，导致血红素氧化变成褐色，一般与食物变质无明显相关性，这种牛肉可以适量食用。同时经过腌制的牛肉会保有更多的水分，也会散射更多的光线，可能会使牛肉呈现出彩虹色。这种荧光颜色一般与食物变质无关，既不影响肉的食用安全性，也不影响其营养，这种情况的牛肉可以适量食用。
牛肉颜色发黄发乌了是变质吗
牛肉颜色发黄，发乌不是变质了，是牛肉的肌红蛋白，和空气里的氧气发生反应，就会影响到牛肉的颜色了。
越多的氧气接触，牛肉颜色越会加深，当一块牛肉暴露在空气中时间越长，这块牛肉的颜色就会趋向于棕色，看起来好像变质，实际上牛肉依然是可以安全食用的，只是颜色看起来不那么惹人喜爱就是了。
这就像是我们吃苹果一样，咬过一口的苹果暴露在空气中，果肉很快就会氧化变成棕黑色，虽然看起来不太好看，但我们知道，苹果还是可以吃的
牛肉变成褐色
是因为牛肉加热时，氧合肌红蛋白也会很快转变成高铁肌红蛋白，牛肉就变成了褐色。
而工业化牛肉制品因为添加了防腐剂亚硝酸盐，在抑制细菌繁殖的同时也保护了牛肉的颜色，不影响食用安全。
牛肉有点变深色能不能吃和卤牛肉变红还能吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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