做笋子牛肉用哪个部位 什么样的竹笋烧牛肉好
很多朋友对于做笋子牛肉用哪个部位和什么样的竹笋烧牛肉好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
笋子烧牛肉,掌握原料非常重要,都需要哪些原材料呢
笋子烧牛肉，掌握原料非常重要，都需要哪些原材料呢？今天我们一起来学习这一道美食。这个美食的最重要材料是笋子还有牛肉，这两个是非常很重要的，我们在做的时候一定要注意了。
我们在做的时候，首先把牛肉以及笋子全部都弄好了，然后开始起火。冷水下入牛肉加料酒焯水，焯出浮沫后捞出控干水分备用。七锅烧油，油温七成热，加入猪油加牛肉翻炒，炒干水分，加入葱，姜蒜，香菜姐姐炒香，加入郫县豆瓣酱，老抽，再来点白糖，把它炒出红油炒香。尽量把这牛肉炒的干一些，最后烧出来的时候吃起来更香，加入香料，再来一块火锅底料，然后加入满满一大盆无根水，加盐，鸡精，生抽，香醋，加入甘蔗水。
我们先慢慢的加入食用油滋润滋润，热锅下油，一直放入泡姜、泡海椒、葱段、大蒜炒香后放入豆瓣酱、干海椒、花椒继续翻炒，然后倒入切好的牛肉，加入提味胡椒粉儿。没喝完的啤酒，再放点儿鸡精或青花椒红枣40分钟左右，甚至领取清水锅，水开后放入驮孙子煮十分钟捞出，再把笋子倒进牛肉锅里煮上，录入36分钟，加入好看的红椒丝，姜丝和香菜点缀一下即可。
在做的时候，中途我们一定要记得要翻动几次，防止它粘锅。出锅前我们加入芹菜季节，把它翻炒均匀就可以起锅装盘，记得撒上葱花，再来点香菜点缀美味基层就是这么简单。这一道美食非常美味可口，在家的时候经常吃奶奶做的这一道美食，简直太美味了，这个菜也是非常简单的，我们在平时的时候可以好好学习一下，在过节或者是家人团聚的时候，可以跟家人一起来吃。
牛肉笋子的做法
今天做一个笋尖炒牛肉，首先牛肉的做法有很多种，笋尖炒牛肉是最常见的一种，它的味道鲜又嫩美，想起来就让人直流口水呢!
第一步：准备食材
1、主料：笋尖(300克)、牛里脊(100克)、小葱(10克)、姜(5克)
2、调料：花生油(两匙)、盐(1克)、糖(1克)、小苏打(0.5克)、生抽(一匙)、料酒(一匙)、干淀粉(一匙)
3、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，口感才会嫩。
4、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、糖、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
第二步：开始制作
1、用花生油烧热油锅，将姜片放入爆香；下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
2、倒入适量花生油，下笋尖爆炒，加入盐调味，翻炒3~5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，可以放一点点的水，这样炒出来的酸笋牛肉会更湿润嫩滑一些即可。
3、出锅前，撒上小葱段，炒匀后立刻关火出锅
什么样的竹笋烧牛肉好
其实做法很简单，因为直接买了一包烧牛肉的调料包，自己稍加烧制就好了，当然还是有那么点细节需要注意一下，可以让牛肉的味道更鲜美入味，让我们一起看看制作步骤吧，喜欢尽量记录详尽些，也许你会喜欢～
准备食材：
鲜竹笋：几根牛肉：1000g
牛肉料包:1袋郫县豆瓣:1汤匙
八角：1个香叶：2片
大葱：1段味精：少许
糖：1汤匙油：5汤匙
制作步骤：
1、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水，姜洗净后削去的皮放入锅中，加入2汤匙的料酒
4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹出一块看看，肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了
5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。
6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油，烧至3成热，放入拍碎的姜块，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油
7、倒入2大碗水，（要考虑到牛肉的量哈，水量之后一定要可以没过牛肉的哦），放入切成2段的大葱白段，1颗八角，2片香叶，1汤匙白糖，大火烧至沸腾。
8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。
6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮，切除根部比较老的地方，清洗干净后切成滚刀块，放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟，捞出备用。
7、程序是应该2小时，我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉，发现牛肉已经熟透了，所以提前结束了程序，如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。
8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中，放入竹笋一起开火炖煮，待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了，此步骤中尝一下汤汁，根据自己习惯增加适量的盐，其实个人认为可以不加盐的，牛肉料包和郫县都含盐味很重，盐已足够。
9、盛出，这真是大碗吃肉啊～
10、夹上一块牛肉，这味道巴适得板！
川味竹笋烧牛肉这样做，味道巴适得很，值得分享！喜欢这道鲜竹笋烧牛肉就转发吧，赠人玫瑰手留余香~
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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