做红烧牛肉不放酱油可以吗不放酱油的牛肉汤需要放哪些调料-菲力牛肉网

做红烧牛肉不放酱油可以吗不放酱油的牛肉汤需要放哪些调料

很多朋友对于做红烧牛肉不放酱油可以吗和不放酱油的牛肉汤需要放哪些调料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

不放酱油的牛肉汤需要放哪些调料

不放酱油的牛肉汤的做法：

原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即。

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精嗯、麻油出锅，撒上香菜末即可。

红烧牛腩怎么做不发黑

红烧牛腩颜色发黑，是因为老抽酱油加多了，所以做出来颜色发黑不好看，味道上并没有什么影响。

其实做红烧牛腩可以用糖色代替老抽，做出的牛腩色泽红亮，不苦不柴。关键在于熬糖色，那么怎样熬糖色呢？

步骤:1、锅烧热，加入少量食用油，下入冰糖或白糖，用勺子不停翻炒；

2、大块糖用勺子敲碎，边炒边敲，待糖慢慢融化，继续翻炒；

3、熬到糖液大泡泡变小消失，颜色变为棕红色，就可以加入适量开水，再熬两分钟，让水和糖色混合均匀。

诀窍:1、全程小火慢熬，火大糖色会发黑而且发苦

2、糖色熬好加开水，冷水会崩的厉害，容易烫人，热水会好得多。

红烧牛肉的带油正确做法

材料：

牛肉、牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、牛肉与牛肚需要清洗一下，往牛肚上撒些面粉，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；

7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花。

做红烧牛肉不放酱油可以吗和不放酱油的牛肉汤需要放哪些调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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