绍兴的牛肉？沙县牛肉羹汤的做法
大家好，今天给各位分享绍兴的牛肉的一些知识，其中也会对沙县牛肉羹汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
沙县牛肉羹汤的做法
1/11准备好食材，洗干净
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2/11西红柿切片
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3/11把牛肉切小块放在锅里煮两分钟，去除血水
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4/11捞出洗干净
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5/11锅里热油，放生姜片爆香
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6/11放牛肉翻炒几下
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7/11倒入料酒，一点生抽，翻炒几下盛出倒入汤锅里。
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8/11洗干净锅再烧油，快炒西红柿，炒出汁水盛出
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9/11西红柿个牛肉一起放在锅里煲汤
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10/11加入水覆盖食材
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11/11加入适量盐出锅
绍兴羹汤做法
西湖牛肉羹做法
1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。
2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。3、取出姜片,放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。
8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。
绍兴的饮食习惯
绍兴人基本不吃辣，爱吃辣的人是另类日常饮食以清淡为主，比如素炒各类时鲜蔬菜，笋与干菜作为汤类佐料，荤菜以淡水鱼与海产品为主，肉类其次主要是禽类与猪肉，很少吃牛肉，羊肉也很少吃。
鱼类的做法清蒸盐渍为主或者红烧一下，油不太多用；肉类红烧，或做干菜肉，禽类加配料炖着吃，或白斩鸡、鸭，就是烧熟沾酱油吃。绍兴人喜欢吃食品的原滋味，配料加得少。主食是米饭，老绍兴基本不太吃面条，现在有时早餐吃面条。冬天爱晒各种腊货，腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠，还有鱼干之类的。
绍兴人还爱喝酒，白酒喝得人比较少，以啤酒、黄酒为主普遍绍兴人的饮食就是这样子的了。
文章分享结束，绍兴的牛肉和沙县牛肉羹汤的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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