白切牛肉怎么做(客家白切牛肉正宗做法)
本篇文章给大家谈谈白切牛肉怎么做，以及客家白切牛肉正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
广式白切牛肉做法
1.牛肉浸泡去血水。
2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
3.焯水后的牛肉捞出洗净
4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
5.将牛肉、调料、姜片放入锅中
6.加入适量水煮沸后转小
7.中途翻身一下
8.煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
9.捞出沥干水分
10.放凉后切片装盘
客家白切牛肉正宗做法
制作材料：
主料：牛腱500克
辅料：香菜100克
调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克
做法：
1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净
2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂
3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成
正宗白切牛肉的做法
主料：牛肉760克
辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量酱油适量
做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料
2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。
3.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。
8.最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。
9.放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用哦！
文章到此结束，如果本次分享的白切牛肉怎么做和客家白切牛肉正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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