卤牛肉炒菜锅的做法 红烧卤牛肉最正宗做法
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卤牛肉用什么锅做好吃
最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与锅不易发生化学反应。不宜用铜锅或铝锅，因导热性强，汤汁气化快。
铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响成品的色泽、口味、卫生质量。
红烧卤牛肉最正宗做法
1.牛肉放清水中，加入适量盐浸泡半小时，再将牛肉清洗干净。
2.草果去籽，姜切片，将香料用温水浸泡10分钟后，沥干水分装入纱布袋，捆紧香料包。
3.锅中加入适量清水、红曲米煮开，带颜色变红后，滤掉残渣，加入香料包、冰糖、食盐、牛肉，水烧开后转小火煮40分钟。
芹菜炒卤牛肉的正宗做法
1、将芹菜摘成小段，老的叶子掐点，嫩叶可以留着一起炒。卤牛肉切成牛肉片，卤好的海带结切片，蒜头切成蒜末，准备一切备用
2、起锅烧油，油温五成倒入芹菜段
3、大火翻炒2分钟，转小火放入蒜末、切好的牛肉片、海带片、生抽2勺，继续翻炒
4、炒至芹菜发软，就可以出锅了
关于本次卤牛肉炒菜锅的做法和红烧卤牛肉最正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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