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卤牛肉炒萝卜怎么炒的卤牛肉怎么炒好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉炒萝卜怎么炒的，卤牛肉怎么炒好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

萝卜炖牛肉的做法,萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜

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主料

萝卜

600g

牛肉

400g

辅料

大葱

1段

生姜

1块

大蒜瓣

4瓣

八角

1个

桂皮

1段

生抽

适量

豆瓣酱

1勺

花生油

适量

料酒

适量

步骤

1.准备好原材料

2.牛肉切成小块

3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱姜蒜，放入牛肉焯水

5.萝卜切成滚刀块

6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

7.加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

8.加入萝卜继续翻炒一会

9.加入适量水烧开

10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

11.出锅了

小贴士

一：我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；

二：放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；

三：豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。

炖牛肉怎么做好吃萝卜

主料2人份

牛腩300克、白萝卜200克

辅料

蒜苗2棵

调料

葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量、酱油2勺、料酒1勺、食盐10克、味精2克

牛肉炖萝卜步骤1

牛肉炖萝卜的做法大全

牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

步骤2

牛肉炖萝卜的做法

起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚

步骤3

牛肉炖萝卜的家常做法

移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，新增白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

萝卜炖牛肉怎么做好吃

个人比较喜欢红烧的萝卜炖牛肉，先大火煮萝卜，加料加酱油，熟后再慢火炖，然后爆牛肉，溜一下就行，溜完先抄肉放进萝卜里，此时肉应该在萝卜上面，然后放花椒、葱等，淋热油，盖好再炖个半小时就行！

材料牛肉，萝卜，辣椒，盐

砂锅萝卜炖牛肉的做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉

白萝卜炖牛肉怎么做好吃，白萝卜炖牛肉的家

准备好牛肉。

准备一个白萝卜。

牛肉洗净切块。

准备点辣椒，花椒，八角和香叶。

牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料。

内外加水。

盖好，开始炖煮。

萝卜洗净切块。

炖煮两小时。

10.

加入萝卜。

11.

继续炖煮1小时，加盐调味。

12.

盛碗。

萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法

我家餐桌上，吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱，小时候多数吃炖牛肉，现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱，容易感冒，想着多吃点牛肉增强体质，不曾想现在真壮的像头牛了，我也不敢经常炖牛肉了。(收起)

食材

主料

黄牛肉

1500g

萝卜

510g

辅料

油

15g

生抽

10g

青蒜

150g

生姜

15g

乾红椒

八角

桂皮

老抽

料酒

25g

步骤

1.准备好青蒜和白萝卜，洗净切好。

2.准备好生姜、乾红椒、八角、桂皮。

生姜洗净切片，乾红椒去蒂柄备用。

3.牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。

4.取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。

5.锅中油热，爆香姜片。

6.倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。

7.加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8.下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。

9.淋入老抽，炒匀。

10.淋入生抽，炒匀。

11.加入青蒜。

12.移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。

小贴士

1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。

2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。

白萝卜炖牛肉的做法，白萝卜炖牛肉怎么做好吃

用料

主料

白萝卜500克

牛肉400克

辅料

葱

10克

蒜

5克

盐

3克

香油

2克

白萝卜炖牛肉的做法

准备好材料，葱蒜切好

锅内放油，油热加入葱蒜

葱蒜爆出香味后加入白萝卜翻炒一下

加入牛肉翻炒均匀

加入适量的水，水开改小火慢炖，萝卜软后，加入大火收汁，放入盐和香油，翻拌均匀即可

装盘上桌

炖牛肉萝卜清汤怎么做好吃

牛肉萝卜清汤怎么做好吃

材料

牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白萝卜，香菜

做法

1、将牛楠切小块，煮去血沫后洗净；

2、另加开水、花椒、大料、姜片、料酒煮成汤，可能需要撇去油和血沫。

3、肉汤煮好后下白萝卜丁。

4、萝卜煮熟了就可以加盐调味，撒香菜，蛮清淡的汤。

做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法

萝卜炖牛肉的做法

准备好原材料

牛肉切成小块

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水

萝卜切成滚刀块

锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

加入萝卜继续翻炒一会

加入适量水烧开

10.

转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

11.

出锅了

萝卜炖牛肉怎么做好吃，土豆萝卜炖牛肉的家常做法

主料牛肉300克土豆100克萝卜100克辅料葱花适量干辣椒适量十三香适量番茄酱适量老抽半勺生抽3勺植物油适量白糖适量盐适量清水适量

步骤

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤11.牛肉切成小块。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤22.土豆萝卜切块。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤33.准备葱花，干辣椒，喜欢加其他香料的可以随意。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤44.牛肉冷水下锅。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤55.煮开，撇去浮沫之后捞出。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤66.植物油烧热，加入白糖熬化。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤77.倒入牛肉煸炒。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤88.下入葱花干辣椒。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤99.加点番茄酱。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1010.加入老抽，生抽，适量十三香。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1111.取出闷锅，把牛肉倒入。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1212.加入适量清水。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1313.牛肉煮到七八成熟后加入土豆萝卜然后调入适量盐。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1414.继续闷，牛肉土豆萝卜软烂即可。

卤牛肉为什么要放萝卜呢

1.吸油:不会叫牛肉太腻,增加牛肉的口感.

2.去牛肉的异味,萝卜中含有大量的纤维.

3.他们俩的搭配比较合理.牛肉中有大量的蛋白质,萝卜的营养更加丰富,有冬吃萝卜夏吃姜的说法.

卤牛肉怎么炒好吃

原料：

卤熟的牛腱子肉（换成其它的卤牛肉也行）、青红椒、洋葱、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣（可选）、老卤水、酱油、白糖适量。

准备工作：

卤熟的牛腱子换成薄片，青红辣椒和洋葱切马耳朵，生姜和蒜瓣切成粒。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热，放生姜末、蒜末和豆豉爆出香味，喜欢吃辣的可以加几勺郫县豆瓣酱炒出红油。

2、倒入青红辣椒和洋葱，开大火翻炒均匀，紧接着就倒入牛肉翻炒，加点老卤水、酱油和白糖调味，起锅。

经验分享：

1、回锅牛肉是深受武汉人欢迎的家常菜谱，卤过的牛肉按这种方法炒出来特别香，特别下饭，尤其是青椒和洋葱炒出来的回锅牛肉，更好吃，因为洋葱和牛肉本来就很搭配，而青椒的香辣味也是我永远都喜欢的味道。

2、炒青红辣椒和洋葱的时候，要边炒边用力把辣椒和洋葱往锅底压，利用锅底的高温炙烤把辣椒和洋葱的香味逼出来。

3、有些武汉人炒回锅牛肉还喜欢加青蒜苗的叶子和卤豆干，还有加卤过的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。

4、武汉版的回锅牛肉不需要太多调味料，用少许老卤水、酱油和白糖调味就行了，味精或鸡精之类的不要加，口味较重的可以稍微加点盐。

5、其它地方也有回锅牛肉这道菜，但和武汉版的回锅牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黄色，然后再下锅炒制并淋上芡汁。

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