牛肉丸陷怎么拌(如何做牛肉丸子)
大家好，关于牛肉丸陷怎么拌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何做牛肉丸子的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
如何做牛肉丸子
肉丸子的做法：
1、传统制法
传统的方式是购买新鲜的牛腿包肉作料，把筋去掉之后切成小块，再用特制的方形锤刀两把，大约3公斤左右的重量，不停的把牛肉槌成牛肉酱，再加入适量的雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌继续15-20分钟，再装入大盆中，再加入方鱼末、白肉粒和味精，搅拌均匀，用手使劲搅拌，摔打，直到肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳从虎口挤出肉浆形成丸子，用羹匙掏出丸子，放入温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞出来就成牛肉丸了。
2、自制牛肉丸
在家自制牛肉丸子更建议采用这种方式：
鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、菱粉30克，把牛肉切成薄片，再用圆形小铁槌捶把肉槌烂成肉浆，再用清水、精盐、菱粉拌匀，再把牛肉打成牛肉浆，新鲜的牛肉才可以打出胶，有胶的牛肉丸才有弹性，所以选用牛肉时，一点要用新鲜的牛肉，牛肉打好之后，就可以挤成丸子了，把丸子放入温水中煮熟就成牛肉丸了。
凉拌牛肉丸
凉拌牛肉丸
1.准备蒜末、小米辣白艺麻、辣椒面，两勺生抽，一勺蚝油，泼热油，激发香味，一勺醋，少许糖提鲜
2.牛肉丸切半加料酒煮熟，黄瓜拍一下切段，码上牛肉丸，撒上香菜，淋入料汁，抓匀即可
牛肉丸该怎么做
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
主料4人份
牛肉500克
鸡蛋1个
香椿10克
辅料
葱5克
姜5克
淀粉10克
料酒5克
生抽5克
盐3克
香油2克
五香粉2克
耗油3克
糖5克
步骤1牛肉丸子的做法大全
牛肉剁成肉馅
步骤2牛肉丸子的做法图解
葱姜切末
步骤3牛肉丸子的家常做法
剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲
步骤4牛肉丸子的简单做法
锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团
步骤5牛肉丸子怎么吃
丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油
步骤6牛肉丸子怎么做
锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开
步骤7牛肉丸子怎么炒
香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠
步骤8牛肉丸子怎么煮
放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可
步骤9牛肉丸子怎么炖
成品图
烹饪技巧
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
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