牛肉丸需要焯水嘛牛肉丸要不要焯水-菲力牛肉网

牛肉丸需要焯水嘛牛肉丸要不要焯水

其实牛肉丸需要焯水嘛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉丸要不要焯水，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉丸需要焯水嘛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉丸焯水多久

牛肉丸焯水8到10分钟，如果时间太多了口感就不好，太短丸子不熟。，牛肉丸子是一道非常好吃的一道家常菜，不论在南方还是在北方f老百姓都非常喜欢吃。我们家的牛肉丸子都是自己做，由于丸子的大小不同所以放入锅里烫的时间不同，由于我家一牛肉丸子做的比较大一些，所以一般情况下我是烫十分钟即可。

牛肉丸要不要焯水

烹饪原料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤：

1、将牛肉丸和牛筋丸放入开水锅中；

2、煮的过程中，将生菜洗净，如果叶子太大，可以掰成两片；香菜切块备用；

3、碗中先放一些材料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香菜；

4、待煮牛肉丸的汤水沸腾后，用勺子盛入适量汤汁到碗中，搅拌汤料；

5、当看到牛肉丸浮在水面上时，说明牛肉丸熟了；

6、用漏勺夹起牛肉丸，连同调料一起放入汤碗中；

7、刚才煮牛肉丸的汤锅里加入少许精盐，放入生菜；

8、生菜焯水捞起即可。它不应该太长。放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉和蒜油，搅拌均匀即可食用。

牛肉怎么做肉质才嫩

很多人喜欢吃牛肉，但觉得牛肉炒出来不够嫩滑，太柴，其实牛肉嫩滑有小窍门，从选肉到切牛肉再到腌制牛肉，都有很大关系，今天分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜!

一、小炒牛肉

料：

牛里脊肉200g辅料：青椒3根小红椒6根姜适量蒜适量花椒适量干辣椒段适量生抽2勺料酒适量淀粉1勺胡椒粉适量你们看制作工艺：

小炒牛肉总共有8个步骤

1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)

3、辣椒去蒂洗净

4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6、剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7、入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。根据当地的一些辣椒来炒，每个地方的辣椒是不同的，（仅供参考）。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火，如果你喜欢吃你重口味，多加点辣椒，如果清淡口味的话，再加点啤酒稀释味道，也是可以的嘛

二、小贴士

1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你

2、牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。

3.炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩。

以上就是小炒牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

关于牛肉丸需要焯水嘛的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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