商用牛肉怎么样做好吃 做牛肉粉怎么做法
其实商用牛肉怎么样做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解商用,做牛肉粉怎么做法，因此呢，今天小编就来为大家分享商用牛肉怎么样做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
商用,做牛肉粉怎么做法
想要制作出美味的牛肉粉，需要我们准备好新鲜黄牛肉1000克，米粉适量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱、花椒，还需要准备好八角、山奈、草果、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等各适量。首先我们要把米粉用清水漂过，把干辣椒烤脆、微糊的时候，就可以打成面，然后泡酸莲白，吃的时候从泡菜坛中捞出，切成小片之后用小碟装好，然后就可以做为配菜吃，酸菜需要切成段，芜荽也要切成段。把米粉放入开水锅中烫透，然后再捞到汤碗中，在米粉上铺上牛肉片，然后放入炖熟的牛肉丁，再放上适量的酸菜以及少许的牛油，最后再浇上原汤，洒上芫荽节就可以吃了。
牛肉粉是大家熟悉的一道小吃，这是一种抚州各地都会有的小吃，也是家喻户晓的食物，这也是我们大家都听骨的一种的风味美食，在抚州最出名的一种小吃，实际上牛肉粉就是用牛肉作为臊子制作的一种米粉，但是因为牛肉粉的风味非常独特，所以就受到了人们的喜爱，除了品味之外，在这时候喝上一碗牛肉粉，香气是很诱人的，而且其中鲜味浓郁的牛肉原汤，也是一种非常美味的食物，牛肉粉是可以作为早餐、午餐、晚餐、休闲食品，吃起来的味道很不错。
牛肉怎么做肉质才嫩
很多人喜欢吃牛肉，但觉得牛肉炒出来不够嫩滑，太柴，其实牛肉嫩滑有小窍门，从选肉到切牛肉再到腌制牛肉，都有很大关系，今天分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜!
一、小炒牛肉
料：
牛里脊肉200g辅料：青椒3根小红椒6根姜适量蒜适量花椒适量干辣椒段适量生抽2勺料酒适量淀粉1勺胡椒粉适量你们看制作工艺：
小炒牛肉总共有8个步骤
1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)
3、辣椒去蒂洗净
4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
6、剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7、入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。根据当地的一些辣椒来炒，每个地方的辣椒是不同的，（仅供参考）。
8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火，如果你喜欢吃你重口味，多加点辣椒，如果清淡口味的话，再加点啤酒稀释味道，也是可以的嘛
二、小贴士1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你
2、牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。
3.炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩。
以上就是小炒牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
商用版卤牛肉怎么卤
卤牛肉大家都吃过，尤其是在夏天的时候热菜吃不下，这道美味可口的卤牛肉凉着吃也非常的好吃，是很多人都十分喜爱的一道美食。相信绝大多数人吃卤牛肉都是在卤味店当中买的，自己在家里卤牛肉总会给人一种很麻烦或者“根本学不会”的感觉。
今天为大家分享的这道正宗家庭版卤牛肉美味不仅好吃，而且做起来非常简单，保证你1分钟就能学会。
第一步：大葱切成小段、姜切片、干辣椒也用刀切成小段状备用，牛肉切成大小适合的块状就可以了。
第二步：炒锅当中倒入适量的油，下入葱段、姜片后用小火翻炒出香味。加入香叶、八角、桂皮、陈皮、茴香后继续翻炒出香味。
第三步：向锅中放入干辣椒和盐，翻炒几下之后加入清水、生抽、老抽、葱段还有之前切好的牛肉，如果这个时候牛肉没有被清水完全淹没就需要再向锅中加入清水，知道它没过牛肉了为止。
第四步：调料全部放入锅中之后开大火，将水烧开了之后调到小火继续焖煮，一直到锅里面的汤汁快要收干了为止。
第五步：等到锅里面的汤快要收干了之后关上燃气灶，这个时候不要急着将牛肉捞出来，就让它在锅里面腌一下，一直腌到第二天将牛肉捞出来切片装盘。这个时候的卤牛肉就做好了，味道浓郁而且非常的入味和劲道。
看了今天分享的这道卤牛肉做法是不是让大家感到十分的惊讶呢？相信很多人在第一次看到这道美味做法的时候都会觉得它的做法也太简单了吧，甚至是有种难以置信的感觉，但事实上这样做出来的卤牛肉非常的好吃，感兴趣的朋友们赶紧去试一试它的味道吧。
注意事项：
在做这道卤牛肉的时候一定要先将牛肉改成小块，这样不仅牛肉更容易被煮熟、煮烂了，而且卤牛肉也更容易入味，如果将整块牛肉都放入锅中，不切小块就很难煮的这么烂哦。
在炒葱姜等调料的时候一定不要放太多油了，而且一定要用中小火炒调料了，这样比较容易让调料炒出香味，而且不容易将调料给炒糊了，做出来的卤牛肉才会更加的好吃嘛。
最后在煮牛肉的时候千万不要心急，让牛肉的汤汁多收一收才会让它更加的入味哦。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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