商用牛肉条怎么腌制才嫩?牛肉片怎么腌制嫩商用配方

商用牛肉条怎么腌制才嫩?牛肉片怎么腌制嫩商用配方

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牛肉片怎么腌制嫩商用配方

牛肉片怎么腌制嫩商用配方

配方

牛肉(300克)

清酒适量

生抽适量

蛋清适量

准备食材,牛肉(300克),清酒适量,生抽适量,蛋清适量

1/首先牛肉洗净切片。

2/加入蛋清搅拌均匀。

3/加入生抽搅拌均匀。

4/加入白糖搅拌均匀。

5/放入蒜片搅拌均匀。

6/腌制15分钟即可。

7.美味又好吃的牛肉片腌制嫩商用配方完成开吃了。

重庆火锅嫩牛肉腌制方法

重庆火锅嫩牛肉腌制方法

今天给大家带来火锅嫩牛肉的腌制方法。每500克牛肉片用10克食粉加5克盐,加入适量的水浸泡2小时后冲洗到没有盐味,沥干。

然后再加入1.5克盐,少许的蚝油,鸡精,糖用手抓匀到有黏黏的感觉,打一个鸡蛋清抓匀,再加入适量生粉抓匀即可。最后放入冰箱冷藏两小时后使用效果更好。

王刚牛肉腌制又滑又嫩方法

王刚牛肉腌制又滑又嫩方法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤:

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

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