半成品披萨牛肉粒烤箱做法,自制牛肉披萨的生牛肉怎么处理
大家好,今天小编来为大家解答半成品披萨牛肉粒烤箱做法这个问题,自制牛肉披萨的生牛肉怎么处理很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉披萨牛肉需要炒吗
小米辣,青红二荆条,青花椒,姜蒜,大葱小米辣切成葱花状,青红二荆条切小块儿,姜蒜切片,牛肉切丝牛肉放盐蛋清淀粉,两滴老抽,少许料酒,大葱片姜片,搅匀腌制15分钟锅烧热后倒油,摇一下锅,让油充分与锅边接触,你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候(六七成油温),下牛肉滑一下,牛肉变色后再等个十秒这样,把牛肉捞出。油倒掉,用余油煸炒姜蒜片(可以再放点豆瓣酱或香辣酱)炒出香味。下牛肉,青红二荆条,少量花椒,翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油,翻炒两下。出锅。
自制牛肉披萨的生牛肉怎么处理
牛肉切成薄片。加入适量盐,香料粉,蚝油。调味腌制。
用料:
饼底配料:高筋面粉110克,酵母3克,黄油10克,水65克,盐和糖各2克
馅料:牛肉100克,洋葱半个,甜椒4分之一个,番茄酱2大勺,香料粉适量,盐适量,蚝油适量,植物油适量
步骤1
将饼底原料除盐以外的所有材料放到一个盆里,用筷子搅拌成棉絮状,倒在揉面垫上先捏成一个团。
步骤2
用手掌根部【画圈的位置】揉面团。
步骤3
像洗衣服一样,手掌根把面团推出去,手指把面团收回来。叠加,压扁再换个放向,重复此动作。
步骤4
面团揉至逐渐光滑
步骤5
能撑出较厚的膜,破洞边缘有锯齿状
步骤6
加入配方饼底中的盐,继续揉至。盐完全融合于面团中既可。
步骤7
底部收圆
步骤8
面团表面非常光滑
步骤9
盖上保鲜膜松弛15分钟,让它在旁边思考一下怎么变胖。??
步骤10
把松弛好的面团擀成大约9寸大小圆形
步骤11
放入事先抹了一层薄油的九寸披萨盘中
步骤12
放入烤箱发酵至两倍大
步骤13
用叉子戳一些小洞防止变形。
步骤14
把发酵好的饼底放入。预热到220°的烤箱中层烘烤15分钟左右边至缘上色。取出备用。
步骤15
牛肉切成薄片。加入适量盐,香料粉,蚝油。调味腌制。
烤箱烘烤饼底的时候,我们可以把食材都处理一下,腌好的牛肉加一小勺淀粉,用适量油滑炒一下(变色即可)。这样牛肉不会老,嫩嫩的很好咬。
步骤16
记得把多余的油分过滤出去。
步骤17
洋葱末,甜椒末,用微波炉打两至三分钟脱水。
步骤18
炒过牛肉的锅里面留一点点油,加入两大勺番茄酱,一点点盐炒制一下。这样更香。??
步骤19
烤好的饼底抹上炒制过的番茄酱。
步骤20
撒上一半的洋葱甜椒末和适量马苏里拉芝士。
步骤21
把炒好的牛肉铺上去
步骤22
再加入剩下的洋葱末和甜椒末,根据个人喜好加入适量的马苏里拉芝士,我家爱吃,所以加的比较多,这样拉丝效果好一点,这个量根据个人喜好来放。
继续放入220°的烤箱中层,烘烤10分钟后将烤箱温度调制185度15分钟左右,表面金黄即可出炉。
步骤23
马苏里拉芝士,我用的这一款。
步骤24
烤好的披萨用披萨轮刀切块食用。
自己在家用烤箱做披萨需要什么材料
具体步骤:
1、准备食材:普通面粉220g、水120g、酵母3g、白砂糖10g、火腿肠2.5根、西兰花10朵、洋葱半个、青椒半个、玉米粒适量、牛肉粒20g、披萨酱2勺、马苏里拉芝士100g。
2、面粉、酵母、水、白砂糖揉成面团,盖保鲜膜发酵至2倍大。
3、排气擀成成3-5mm厚的饼,厚薄根据自己喜好。
4、用披萨盘底部按在饼上按以圆形印,用小刀沿着印痕外圆划透。
5、把划下来的圆饼皮放在刷了油的披萨盘上。
6、剩下的面擀成长形面皮,把火腿肠放中间卷起。
7、捏紧收口,切成每个2厘米厚的小块。
8、披萨饼皮边缘刷层水,把火腿肠花边摆在上面,饼皮中间用叉子叉上小孔。
9、抹上披萨酱,洒一层芝士,放上洋葱丝、青椒丝、玉米粒、牛肉粒,最后再洒上一层芝士。
10、烤箱200度预热10分钟,放入烤箱中层烤15-20分钟。
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