牛肉先煮后卤的方法(先卤牛肉还是先卤猪肉)
大家好，关于牛肉先煮后卤的方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于先卤牛肉还是先卤猪肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
卤牛肉先腌制再卤正宗的做法
第一步：浸泡
卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
第二步：焯水
锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。
第三步：腌制
找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。
第四步：熬煮
捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。
猪肉和牛肉可以一起卤吗
猪肉和牛肉可以一起卤。卤肉的做法因地域和个人口味不同而有所不同，但一般来说，可以将猪肉和牛肉一起切块后用卤汁煮烹，这样可以提高食材的口感和香气，使菜品更加美味可口。
先卤牛肉还是先卤猪肉
应该是先卤牛肉，因为先卤猪肉的话，卤水里面有猪肉味，会把牛肉味道卤的差一点的，后卤猪肉，因为有牛肉的卤水，卤猪肉猪肉会更香。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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