青岛大块肉牛肉面的做法，青岛黄汤拉面汤底配方-菲力牛肉网

青岛大块肉牛肉面的做法，青岛黄汤拉面汤底配方

大家好，青岛大块肉牛肉面的做法相信很多的网友都不是很明白，包括青岛黄汤拉面汤底配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于青岛大块肉牛肉面的做法和青岛黄汤拉面汤底配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

成都红烧牛肉面做法

1、原料：猪肉末100克、甜面酱一小勺、豆瓣酱一勺、面条三两、豆苗一把、生姜一小块、大蒜4瓣、小葱3根。

2、准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎。

3、锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。

4、加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味

5、加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止，加入适量水淀粉，大火收汁。

6、锅里烧一大锅水准备煮面开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。

7、锅中水开下面条，将面汤舀两勺到汤碗中调匀。

8、面条起锅放入汤碗，面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱即可。

青岛黄汤拉面汤底配方

配菜:牛肉500克、姜一块、蒜苗2根、芹菜叶一把、青椒一个、胡萝卜半根、大蒜四，五瓣、八角两个、花椒二十粒、大葱半根、桂皮香叶白蔻草蔻白芷草果每样都来一点，但是不要放丁香这类味道太重的香料

烹饪步骤

步骤1/9

牛肉切块泡水一小时去血水，只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时

步骤2/9

熬到肉烂汤白满屋清香，这就是底汤

步骤3/9

准备香料

步骤4/9

所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料，留轻油晾凉，一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉，放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦

步骤5/9

底汤加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加盐，少许白糖中和咖喱的苦味，少许生抽大火煮开黄汤就调好了

步骤6/9

我今天用的是自己手擀的菠菜面

步骤7/9

配点煮好的青菜

步骤8/9

切点蒜苗香菜，芹菜，应该有白萝卜的忘了买了，鉴于现在疫情就尽量少出门吧所以就不放了

最后一步

面条煮好捞出加调好的黄汤放入青菜蒜苗香菜，牛肉，煎个鸡蛋在来点辣椒油，喝上一口汤都是满足，吃完出身汗舒服

青岛拉面排名

妈妈家面馆·东海一路店、九味制面·金茂湾店、妙语面馆·青岛总店、老丞巷蟹黄面·市南店、秦上秦水盆羊肉·闽江路店、来也小大面馆·李村店等，都是很不错的一些面馆。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青岛大块肉牛肉面的做法和青岛黄汤拉面汤底配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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