红烧牛肉炒好后第二天炖(牛肉的家常做法炖牛肉红烧牛肉)-菲力牛肉网

红烧牛肉炒好后第二天炖(牛肉的家常做法炖牛肉红烧牛肉)

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红烧牛肉的炖法

步骤1

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

步骤2

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

步骤3

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

炖红烧牛肉怎么烂得快又好吃

原料：牛腩1200克、牛筋600克、老卤1.5盒、洋葱3个、大蒜半头、生姜1块、香叶4张、八角、草果、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。

第一种做法：

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，4分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，30分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

牛肉的家常做法炖牛肉红烧牛肉

基本原料

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程

红烧牛肉

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

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