即时鸡胸肉凉拌牛肉家常,拌牛肉的做法
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拌牛肉的做法
1、食材:熟牛肉半斤,葱一根,香菜少量,芝麻香油少量,生抽少量,红油豆豉少量。
2、葱洗净,竖着切成丝。
3、少量香菜洗净拦腰切断。
4、熟牛肉切成薄片,码在盘子里。
5、调汁。准备一个小碗,倒入少量的生抽,芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀。
6、放少量的葱丝在盛牛肉的盘子里,转圈倒入调好的汁。
7、把香菜和葱丝放在调汁的碗里搅拌一下倒在牛肉上面,就做好了。
凉拌牛头麻辣肉片正宗做法
主料:牛肉500g
辅料:小米辣10颗,线椒5颗,蒜3个,白芝麻3勺,香菜3颗
调料:辣椒面3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,小苏打1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒粉3勺,辣椒粉3勺,孜然粉3勺,白糖2勺,陈醋3勺,盐适量
做法:
1.切好牛肉片,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。
2.搅拌均匀后腌制20分钟。
3.碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉
4.加入热油爆香。
5.然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
6.热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
7.将调好的酱汁倒入牛肉中。
8.加入香菜。
9.搅拌均匀即可。
凉拌牛肉豆角家常做法
主料
牛肉(肥瘦)500克,豆角500克。
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量。
做法
1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净。
2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用。
2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出。
3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了?。
4、放凉的牛肉切片,用碗装好。
?5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中。
?6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝。
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