牛肉和西红柿怎么炖好？牛肉和西红柿怎么炖
大家好，关于牛肉和西红柿怎么炖好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉和西红柿怎么炖的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
西红柿炖牛肉怎么炖
用料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。
步骤：
1、牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。
3、西红柿放入沸水中汆十来秒，取出。
4、剥皮后备用。
5、将牛肉丁汆一下水，沥净备用。
6、热锅热油，倒入洋葱煸炒。
7、下胡萝卜丁稍炒一下。
8、放入削成大块的西红柿。
9、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
10、加稍多的温水，大火煮。
11、沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右。
12、用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中。
13、加入剩余的土豆丁，小火焖熟。
14、焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧。
15、成品图。
牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
西红柿牛腩
用料
牛腩500克
西红柿3-4个
葱1颗
姜少许
蒜三瓣
花椒10颗
八角1颗
生抽2勺
料酒1勺
冰糖6粒
干红辣椒2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
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葱切段，姜、蒜切片
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西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
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把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
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另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
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最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
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番茄牛腩方法简单超下饭的做法
牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。
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把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。
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西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）。切块备用。
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三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。
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冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。
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炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）
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炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。
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然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。
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继续翻炒，炒出香味。
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放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。
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炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。
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把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以我喜欢这时再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的也可以不用加。调节到最大压力35-40分钟。
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40分钟后，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂亮喽），根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。
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把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。
如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。
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小贴士
🔺番茄牛腩的汤很好喝所以大家做的时候可以适当多放些水炖肉。
🔺还有记得多蒸点米饭，太下饭啦😂
牛肉和西红柿怎么炖
西红柿炖牛肉的制作食材：
牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
西红柿炖牛肉的做法详细步骤
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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