天津回民炖牛肉好吃嘛，清水炖牛肉能好吃吗
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内蒙的炖牛肉特别好吃,炖牛肉有哪些技巧
优质牛肉比较有弹性，用手指压一下拿开能较快的回复；其次优质新鲜牛肉表面基本是干的或者微微湿润的，如果有很湿、甚至有血水慢慢渗出，很有可能就是注水肉或者冷冻非常久的肉；
鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟将洗净的扒皮鱼身上划两刀，便于入味便于熟不易把肉烧老。然后加一点料酒少量食盐、五香粉、花椒粉、淀粉。腌制抓下。为了之后把鱼皮表面形成干爽的表层。更脆更好吃。再这淀粉可以吸收下鱼表皮的水分。看着就已经流口水了，味道好营养足，鲜嫩爽滑，解馋开胃，配米饭超好吃！快来收藏吧！
首先，要会选牛肉，尽量挑选那些肥瘦相间的牛肉，比喻腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位的肉。这些部位的肉不仅有筋有皮，而且肥瘦相间，烹饪后肉质也是较为膨松，吃起来更加鲜美。
把牛肉炒干水分，再从锅边洒入少许的高度酒翻炒，这时你就会闻到浓浓的牛肉香味了。然后再加入清水、腐乳、蚝油、酱油，陈皮小火炖一个半小时，再加入少许的白萝卜炖20分钟提味，最后加盐调味，一道家庭版的炖牛肉就是这么简单。
方方的小块牛肉、鲜艳的色泽、扑鼻的香气、微酸的味道，总可以引诱人一口一口不停地吃下去。
好的食物，就是用最单纯的手段，让人得到最大的幸福和满足，西红柿炒鸡蛋及格了，而西红柿炖牛腩至少九十分！
（只要没过食材三分之一的水就足够了，西红柿到时会出很多水，这道菜主要是做成浓汤，所以水不能多）。然后把所有食材倒入高压锅压35分钟，压好后打开锅盖大火收下汁即可装盘享用。
炖牛蹄筋和炖牛肉哪个好吃
炖牛蹄筋和炖牛肉。牛蹄筋还是好吃一些。因为比较有嚼劲。炖牛肉的话也是不错的，看个人喜好了，因人而异。
清水炖牛肉能好吃吗
1.焯牛肉是用冷水的，可以保证其软嫩度，又可以去血水的。
2.焯水后要在热水中清洗干净，不要用凉水洗，如果用凉水洗，肉会变紧不容易熟的。
3.然后在把牛肉在热水中下锅顿。炖牛肉，一则选用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，这样的肉比较肥瘦相间，吃起来口感比较好；
二则，生肉买回来洗干净后，用清水浸泡最少2-3小时，中间要换水2-3次，把每次泡出的血水倒掉换成干净的清水再次浸泡；
三则，不要炒；干净的生肉放入锅中，冷水开火加热，水开后，还是会有浮沫；捞干净浮沫后，关火，捞出牛肉，换一锅干净的水，开火煮沸后，到入刚才捞出的牛肉，继续煮；其间加入，料酒、香料、调味料...水要没过牛肉，但也不要太多。
四则，有高压锅，用高压锅大约需要40分钟，可以炖至软烂；没有高压锅，普通密封性好的汤锅，二次清水大火煮沸后，转小火慢炖，大约1个半小时也可软烂。
五则，可以加点山楂，或者陈皮，有效帮助牛肉入味和软烂口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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