牛肉熏几天？11斤新鲜牛肉可以熏多少斤腊牛肉-菲力牛肉网

牛肉熏几天？11斤新鲜牛肉可以熏多少斤腊牛肉

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熏制的牛肉怎么做好吃

烤熏牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克调料：植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克熏牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可。熏牛肉的做法：

1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。熏牛肉的制作要诀：醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。

熏牛肉如何保存

熏牛肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。熏牛肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

如果需要长时间保存，可先将熏牛肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议尽早食用哦!

11斤新鲜牛肉可以熏多少斤腊牛肉

十一斤的新鲜牛肉可以熏制多少斤腊牛肉。大概能晾晒二到三斤这样吧。虽然我没有做过这个腊肉，但是大概也听朋友亲戚描述过。腊肉制作方法是要把牛肉切条，稍微粗一些，不然晾晒的过程会缩水，晾完后就剩特别细的小条了。切条后腌制半天左右，然后通风处晾晒到表面干燥就可以了。

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