爆炒牛肉丁100克有多少蛋白质，炒牛肉丝油温是多高-菲力牛肉网

爆炒牛肉丁100克有多少蛋白质，炒牛肉丝油温是多高

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嫩牛肉热量

热量为123大卡

做法

牛肉洗净备用。

步骤2

?调料表

步骤3

?横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。

步骤4

步骤5

?肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。

步骤6

?加入步骤2??中除食用油和芝麻之外的所有调料。注意，上面的调料放完一定不要放盐！另外加盐肯定会咸！而且，腌牛肉不放盐也是炒制时不出水的关键！

步骤7

?抓匀，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。

步骤8

?倒入食用油。

步骤9

?用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏。腌制二天左右再炒，口感是最好的！！！）

步骤11

?炒牛肉。锅烧热放油，爆香蒜末。

步骤12

?开大火，倒入牛肉煸炒。

步骤13

?大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火！！）有厨友说炒牛肉会出水，三个关键：一，腌制时不放盐！即使腌料盐不够，也在出锅之前加盐为好；二，炒时油多一点，油多才能封住肉汁；三，大火快炒。记住这三点，一定能炒出好吃的牛肉！

步骤14

?关火撒芝麻。

步骤15

出锅撒葱花。

炒牛肉丝油温是多高

油温是120-160度，炒肉丝之前腌一下不仅不会粘锅，而且还十分的鲜嫩可口，具体做法如下：

准备材料

猪肉：200克、莴笋：620克、食用油：适量、料酒：少许、葱、姜：少许、蒜头：2瓣、白糖：1小勺、食盐：1.5小勺、鸡粉：1/2小勺、干辣椒：3个。

1、葱、姜、蒜与干辣椒洗净切好备用的

洋葱炒牛肉的热量是多少

答；洋葱炒牛肉的热量是多少〔102大卡〕。

原料：

牛肉400g、小洋葱2个、大葱半颗、生姜1块、青椒2个、小米辣2个、大蒜2粒、盐适量、黑胡椒1匙、鸡精半勺、蚝油半勺、生抽1勺、老抽少许、料酒1勺、生粉适量、花生油适量、清水少许、白糖少许。

做法步骤：

1.买回来的牛肉倒清水浸泡2个小时，中间换3次水。

2.牛肉切成薄片，将青红椒，大葱，大蒜，生姜和洋葱清洗干净。

3.牛肉里面加少许生抽，料酒，生粉和花生油抓拌均匀腌制半小时。

4.洋葱和大蒜切片，生姜切成丝，青红椒切成斜段。

5.取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，白糖和少许清水搅拌均匀。

6.起锅烧热倒油，腌制好的牛肉倒进去。

7.翻炒至变色捞出。

8.用余油炒香葱姜蒜。

9.将青红椒和洋葱放进去。

10.料汁倒进去。

11.翻炒至洋葱炒成透明色。

12.牛肉倒进去翻炒均匀关火装盘。

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