红烧牛肉怎样才好吃又嫩？怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃-菲力牛肉网

红烧牛肉怎样才好吃又嫩？怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

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怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

食材:牛腩肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟

7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上

8、关火，盛入盘中，红烧牛肉就做好了

红烧牛肉如何烧比较嫩

1、牛肉切后再浸泡去除比较多的血水和杂质

2、加入少许的米酒、白醋、姜片，能够更好地给牛肉去腥

3、焯水把腥味去除。

4、锅里加入少许的油，随后加入牛肉，翻炒至变色。锅内加入少许的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。

5、加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，大火把水煮开，之后开小火炖40分钟，大火收汁

怎样烧牛肉才又嫩又好吃红烧牛肉

先把牛肉改刀切薄片，然后放入少许生粉和一个鸡蛋在牛肉片中，搅拌均匀后，放入少许花生油备用。

将洋葱切丝，青红辣椒切丝，备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香锅，放入洋葱青红辣椒丝翻炒几下，加入牛肉片，一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许盐和耗油多些，翻炒几下出锅，上面撒上少许葱花点缀一下色彩。

耗油牛肉制作完成。

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