乐山跷脚牛肉的做法,乐山跷脚牛肉汤料药材有哪些剂量怎么配分别多少克求指点
• 阅读 22• 作者 金顶名轩
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乐山跷脚牛肉最好吃的前十家
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乐山跷脚牛肉汤料药材有哪些剂量怎么配分别多少克求指点
1、香料准备:荜拨(3个);白芷片(半截);三奈(1颗);八角(2个);香皮(3厘米长);小茴香(8g);草果(2个);砂仁(2颗);白蔻(5颗);丁香(10粒);桂皮(3厘米长);香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节);甘松(0.5g);香叶(5片);胡椒粒(10g)。
以上香料用冷水泡半小时后,放入香料包中备用。
2、汤底熬制:选用牛脊骨、牛腿骨,洗净后冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,放入姜葱蒜祛除腥味,半小时后转小火,放入准备好的香料包熬制三小时后,关火
双椒跷脚牛肉面做法
原料:面条,葱末15克,蒜泥汁25克,味精2克,酱油100克,米醋10克,花椒粉适量,芝麻酱25克,麻油25克,红辣椒油75克;
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