乐山跷脚牛肉简介，乐山跷脚牛肉哪家最正宗
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跷脚牛肉发音
跷脚牛肉拼音：qiaojiaoniurou声调：一声，三声，二声，四声，跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系;其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。久而久之食客们便形象的起了一个"跷脚"牛肉的别称，且流传至今。
乐山跷脚牛肉哪家最正宗
乐山跷脚牛肉最正宗的应该是芳芳跷脚牛肉。
芳芳跷脚牛肉是乐山一家很有名气的网红翘脚牛肉店，据说手艺传承于光绪年间。芳芳跷脚牛肉家的翘脚牛肉味道偏清淡，要配他家秘制干碟吃，肥牛、牛百叶、牛舌、牛肝是他家必点的经典。
乐山跷脚牛肉做法
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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