土豆香菇牛肉盖饭做法窍门，香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法-菲力牛肉网

土豆香菇牛肉盖饭做法窍门，香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法

各位老铁们好，相信很多人对土豆香菇牛肉盖饭做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土豆香菇牛肉盖饭做法窍门以及香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

香菇鸡滑饭和红烧牛肉盖饭哪个比较好吃

我个人喜欢吃红烧牛肉盖饭。

红烧牛肉盖饭不仅适合糖尿病人吃，对于减肥健身的朋友吃也特别合适，牛肉高蛋白低脂肪，米饭低糖，这样的饭香喷喷，吃上两碗都不会胖！

主料未知

东北长粒香米1碗

牛肉2斤

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱半个

蒜5瓣

辅料

八角2个花椒40粒丁香4粒干红椒2个生抽2勺老抽2勺冰糖2粒醋少许白葡萄酒2勺盐2调味匙

步骤1

取一杯大米淘洗干净，大米淘洗一遍即可，千万不要淘很多遍，那样大米表面的营养就被去掉了

步骤2

臻米脱糖饭煲内胆中放入甑子，淘好的大米平铺在甑子的滤网上

步骤3

加入与大米量相当的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度处

步骤4

开启饭煲蒸饭功能，开始蒸饭，蒸的时间约22分钟

步骤5

米饭蒸好后，自动进入保温状态，可以看到饭煲下面的米汤盒里滤出的多余的米汤。米饭中的糖份被脱掉了一大部分

步骤6

用锅铲翻动一下米饭，

步骤7

米饭粒粒

步骤8

牛肉浸泡掉血水，

步骤9

冷水下锅，煮开后再煮10分钟，用热水冲洗干净血沫，捞出控水

步骤10

准备牛肉所需调料，洋葱切片，大蒜拍碎

步骤11

油锅烧热，放适量油，下八角、花椒、丁香、香叶、干红椒爆香，再下入大蒜、洋葱、冰糖爆香

步骤12

下入沥干水的牛肉翻炒

步骤13

加入生抽、老抽醋炒匀，使牛肉上色均匀

步骤14

把牛肉移入高压锅中，加入适量开水，水量刚刚与牛肉齐平即可，水千万不要多。盖上锅盖压30分钟

步骤15

放气后，打开锅盖，收汁，汁收些后加入土豆块、胡萝卜块、盐、料酒再煮10分钟，最后表面撒香菜，香喷喷的牛肉就炖好了。这步也可以用炒锅来做

步骤16

米饭盛入碗中，盛上牛肉，再浇上一勺汤汁，香喷喷的牛肉盖饭上桌喽

步骤17

赶快尝尝吧，米饭粒粒分明，浸满了牛肉的汤汁，牛肉炖得软烂入味，别提多香啦！再搭配一份青菜营养更均衡哦

烹饪技巧

淘洗大米时一定不要使劲搓洗，也不要反复淘洗，否则大米表面的营养会遭到破坏

来说说牛肉盖饭的牛肉，牛肉我用的筋头巴脑，这样的肉炖起来最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好

炖牛肉的两个关键点：料酒一定不要加早了，盖上盖子炖，那牛肉的膻味料酒没法带走倒被闷在锅中了，料酒的作用不能有效发挥。另外盐也要最后再加，加早了破坏食物的营养，而且浸入到食材中容易造成过量

想吃健康热量低的米饭一定要用这种脱糖的做法，我用的是臻米脱糖饭煲，用这种方法做出的米饭颗粒分明不粘连，而且大米中的糖被脱掉大部分，这样更健康

香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法

前言

牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。红烧牛肉是很普通的一道家常菜，用心做的家常菜是最好吃的菜。

材料

主料：牛肉250g、香菇100g、西红柿100g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶1片、陈皮适量、料酒适量

香菇牛肉盖浇饭

牛肉切大块

牛肉放入冷水中，煮开后煮2分钟

然后洗净牛肉，去除牛肉的血水

起油锅，加入冰糖，小火熬出糖色

加入姜片爆香

下绰好水的牛肉，翻炒，加入生抽，老抽，料酒，香叶

然后加入切好的蘑菇片，翻炒

加入

开水，加入陈皮，煮开

然后把整锅转入电炖锅中，隔水炖2个小时

炖一个小时时候加入切好的西红柿

2个小时候，香味十足的香菇牛肉羹出炉

准备一碗米饭，浇上炖好的香菇牛肉羹，盖浇饭出炉

小贴士

牛肉先绰一下水，味道更好。后面加水炖的时候一定要加热水，而且水一定要一步到位，不要后面补加水。

好吃的十大盖浇饭都是哪些

好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。

1、西红柿鸡蛋盖浇饭

西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。

2、鱼香肉丝盖浇饭

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

3、宫保鸡丁盖浇饭

宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉，花生米，大葱，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，酱油，番茄酱，盐，淀粉，适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。

4、酸辣土豆丝盖浇饭

酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再葱蒜切末，青椒切细丝；锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅；放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。；放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。

5、香菇油菜盖浇饭

香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆香菇牛肉盖饭做法窍门和香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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