烧牛肉用不用上色油炒菜，炖牛肉需要上色吗-菲力牛肉网

烧牛肉用不用上色油炒菜，炖牛肉需要上色吗

各位老铁们好，相信很多人对烧牛肉用不用上色油炒菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烧牛肉用不用上色油炒菜以及炖牛肉需要上色吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

红烧牛肉用放酱油吗

需要，以下是红烧牛肉的做法。

主料：牛肉1000g

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量

步骤：

1.准备新鲜牛肉。

2.牛肉清洗干净。

3.牛肉切成3厘米的块。

4.切好的牛肉。

5.牛肉放入开水里面焯一下，去血水和脏东西。

6.准备好所有佐料。

7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。

8.直到糖溶化成棕红色。

9.放入牛肉快速翻炒。

10.放入所有的佐料继续翻炒。

11.高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。

12.红烧牛肉做好了，可以开始享用了。

炖牛肉需要上色吗

炖牛肉都需要上色，要加酱油上色，红茶的汤汁就是红色的，口感比较重，香味特别的浓郁，可以起到上色的效果，红茶汁不仅上色效果好，去腥效果也不错，能减少牛肉的炖煮时间。

煎牛排的时候锅里应不应该放油

煎牛排的时候锅里可以放点油，这样效果更好，但是不放油也是一种煎牛排的操作方法。

煎牛排根据个人喜好和对牛排的口味要求锅里可放油，可不放油，同样也要根据牛排的品质和品种而定。

比如煎西冷牛排不用放油，将油边朝下，把牛排边的油脂给煎出来，有了天然的牛油，借助流油把牛排煎成五分熟。

煎菲力牛排时需要放油，使用黄油煎牛排效果会好一些，不建议用菜籽油和调和油，这些油的味道会比较重，煎出来的味道不好，做的时候不需洗，用专用的纸擦干就可以。

好了，关于烧牛肉用不用上色油炒菜和炖牛肉需要上色吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

烧牛肉用不用上色油炒菜，炖牛肉需要上色吗