牛肉贴板连暖灯 牛肉锅贴怎么加热
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牛肉锅贴的做法
面团:中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克
馅料:牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗
牛肉锅贴的做法:
1、先将牛肉洗净剁成肉泥,放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴,我都是纯手工剁滴)。
2、将葱、姜、香菜切碎备用,把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒,肉馅里加入料酒拌一会儿。
3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的,这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。
4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。
5、倒橄榄油和香油,加入蛋清,倒入花椒水充分拌匀,再倒入清水,边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放入冰箱冷藏。(冷藏半小时至1小时会更好包)
6、准备好面粉,先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小。
7、包入馅料,中间捏起来,平锅烧热底部抹油,放入锅贴加盖煎。
8、煎至底部煎硬,锅贴皮呈半透明状后,加入小半碗水,再次盖上锅盖,用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水干后,淋入少许油,将底煎脆就OK。
牛肉锅贴怎么做
食材清单
小麦面粉300克
猪肥肉适量
牛肉300克
姜20克
大葱1根
鸡蛋1个
洋葱1个
盐10克
老抽5毫升
料酒少许
香油5毫升
淀粉适量
白糖20克
1取适量的面粉倒入盆里面,然后在盆里面加入适量的水,搅拌均匀以后和成面团,接着再用手搓的再更加的光滑一些,醒一会。
2把牛肉洗干净剁成泥,接着把猪肥膘肉和洋葱剁成小的粒状放到盆里。把葱洗干净,然后把葱和姜剁碎放到盆里,最后加入老抽、料酒、味精、淀粉、白糖、香油和盐搅拌均匀,然后加入花生油、胡椒粉、鸡蛋、搅拌匀就可以了。
3把醒好的面团揉一会,然后切成大小一样的剂子。把一个一个的小剂子擀成中间厚一些边缘薄的皮。
4在擀好的皮里放哪购入馅料,包成这样的锅贴状,然后一个一个的摆在案板上面。
5在平底锅里面抹一些油加热,然后把包好的锅贴放到已经烧热的锅里。开始先煎半分钟,然后加入一些水淀粉,加盖煎直到水煎干以后,这时候锅贴变得金黄就可以了。
6这时候牛肉锅贴就可以出锅了,香喷喷的锅贴就可以吃了。
牛肉锅贴怎么加热
1、首先锅中放油烧热,将水饺挨个放入,大火煎一会儿,放入适量的冷水,盖上锅盖。
2、其次继续大火,将水烧开,待水烧到出现好多泡泡时,注意火候了。
3、最后时不时的转动平底锅,受热均匀,待水饺底部金黄后,关火。
关于牛肉贴板连暖灯,牛肉锅贴怎么加热的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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