小米辣椒蒜蓉牛肉酱做法？食材_牛肉酱窍门-菲力牛肉网

小米辣椒蒜蓉牛肉酱做法？食材_牛肉酱窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小米辣椒蒜蓉牛肉酱做法，食材_牛肉酱窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材_牛肉酱窍门

在生活中有很多的人都比较喜欢吃牛肉酱，而且我们在吃饭的时候可以直接将牛肉酱拌的饭里，也可以在吃面条的时候将牛肉酱当做卤子，在制作牛肉酱的时候，还可以加入一些水果和蔬菜，这样会使做出来的牛肉酱味道更加的鲜美，那么牛肉酱的制作方法和配方是什么呢?

土豆焖牛肉的做法

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽

制作步骤：

1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下;

2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用;

3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香;

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒;

5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫;

6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;

7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味;

8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可;

难度：切墩(初级);时间：10-30分钟;

主料:牛肉500g;红辣椒150g;姜50g;大蒜50g;豆瓣酱一小勺;自制霉豆子一勺;盐少许;酱油少许;鸡精少许;

超简单牛肉酱的做法步骤

1。准备食材，这是一斤牛肉的量

2。红辣椒切碎

3。姜，蒜切碎

4。妈妈自制的霉豆子

5。冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油

6。加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干

7。加入红辣椒翻炒

8。加入姜蒜

9。加入霉豆子和豆瓣酱

10。所有材料翻炒均匀后加入盐，酱油和鸡精

11。出锅

小贴士

霉豆子是妈妈自己做的，具体方法也不知道，这个可放也可不放，加了味道会更好些。

姜的营养价值

一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

这道牛肉酱就做好了，除了色香味俱佳之外，这道牛肉酱还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟一起行动起来吧。

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没有了烟火气，人生就是一段孤独的旅途。今日给分享给大家教你母亲擅长的6种万能酱作法，酱香型浓厚简单易学，下饭菜都香到完美，赶快收藏吧！

香辣牛肉酱

食物新鲜香菇小米椒大蒜生姜沫植物油作法最先备好新鲜香菇，小米椒，大蒜和姜片，所有切割成沫预留。锅中多耗油，先进行爆香生姜沫，再添加蒜泥炒出香气，再添加小米椒翻炒匀称，最终添加香菇丁。加盐鸡精调料，加小勺白糖，二勺生抽酱油，一勺耗油，一勺芝麻，熬至三到五分钟就可以。

蒜蓉辣椒酱

食物：大蒜200克，小米椒200克，姜1一小块，生抽酱油1勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少量，1勺纯粮酒作法：把大蒜，小米辣、姜清洗整洁并把表层的水吸走，各自绞碎预留。锅中添加3勺油，冷油放入蒜泥生姜沫，翻炒2分钟，倒进朝天椒翻炒匀称，小火炒至朝天椒的色调发红。（中途太干燥可以加多一点油）

添加生抽酱油1勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少量、纯粮酒1勺走红翻炒3～5min就可以。煮表层金黄色起热气泡就能够盛出晾凉。

孜然味蘸酱

食物：大豆郫县豆瓣酱3勺，原汁原味黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，麻汁1勺，圆葱40克，葱15克，蒜30克，白糖1勺，姜5克，五香粉5克，芝麻2勺，植物油120mL，花椒粒15粒上下，八角1个

作法：圆葱取30克加姜和蒜弄成泥，添加原汁原味黄豆酱1勺，大豆郫县豆瓣酱3勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，麻汁1勺，白糖1勺，五香粉5克拌匀。

中小火锅中滚油，放入花椒粒和八角，葱和圆葱10克煸香捞起来料留油，随后放入豆瓣酱一勺，白芝麻5克爆锅至香，放入酱小火翻炒3min以内，用不断的混合。炒出香气后，熄火撒少量香葱段就能够吃完。

平底锅不粘锅里放入提早备齐的番茄、朝天椒、盐、白糖、黄豆酱；开枪熬至浓稠的情况；关火后添加白米醋拌匀，放一旁凉至常温下；最终添加大蒜搅拌匀称就可以；超级好吃又香的辣酱就熬好了；装到提早消毒杀菌的瓶子里，放冷藏室，时长越久越美味，放一边都不烂的！

能久放的牛肉酱的家常做法

方法如下：

1、把牛肉洗干净切成牛肉丁，这样口感好；

2、大蒜剁碎；

3、锅热后放油，油温升高后放入牛肉煸炒变色后放入250克大蒜末，煸炒出香味后放适量甜面酱，小火煮到收干汤汁就可以盛出来备用。

4、准备一个干净的锅，倒入2000克食用油，一直加热到冒出烟，就可关火。过五分钟后就可用油泼辣椒面了。用个大盆把辣椒面，剩余的大蒜，盐，糖拌匀。开始用油慢慢的分四五次往辣椒里泼，一定要注意每次泼了油一定要搅拌均匀。

5、最后把之前准备好的牛肉一起放进辣椒里拌匀，可以按个人喜好放点白芝麻和花生碎，最后往做好的牛肉酱里滴上几滴醋。放入冰箱冷藏一晚就可以。做好后装入容器里放进冰箱冷藏，因为没有任何添加剂，所以尽快使用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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