用明胶做牛肉，我听说也是明胶做的。怎么回事
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牛肉怎么有那么多筋 我听说也是明胶做的。怎么回事
有很多筋的是牛腱子肉，是牛大腿的肌肉，属于牛身上比较好吃的部分。这样的牛肉适合做下酒菜、凉菜等，口感有韧性。兰州牛肉面单要的肉就是这种。如果是明胶，需要先把牛肉切成小块，然后灌明胶，再冷却，这样肉多明胶少的东西用刀切不就全散架啦？况且明胶只要加热就会溶解，你可以用微波炉加热，明胶会化，筋不会。
做牛肉汤能放明胶增稠吗
你好，别乱加添加剂，要用合法规范使用复配食品添加剂沉立停，汤汁浓稠，不沉淀不分层。淘宝有卖小包装的，可以试试。
牛肉粒中添加的明胶是什么成分制成的
明胶是一种由动物骨骼、鱼鳞、动物皮肤等组织中提取的蛋白质，经过水解、沉淀、干燥等工序制成的物质。它主要由胶原蛋白和明胶肽组成，是一种无色、无味、透明、具有胶体性质的形态各异的物质。
在牛肉粒等食品中添加明胶可以增加食品的口感口感和质感，增强食品的凝胶稠度和黏稠度，提高食品的品质和营养结构。
好了，关于用明胶做牛肉和牛肉怎么有那么多筋 我听说也是明胶做的。怎么回事的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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