郫县潮汕牛肉？潮汕牛肉煲的做法
很多朋友对于郫县潮汕牛肉和潮汕牛肉煲的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
薯仔炒牛肉家常做法
用料：一块牛肉，盐适量，姜沫，土豆一个，甜椒一个，葱一根，蒜两个，鸡精适量。
做法：
1先将牛肉切丝。稍微粗一点，适量放些盐和酱油，姜沫，腌渍10分钟左右。
?2将土豆去皮。切成粗条，淘水过滤。再把甜椒切成块状。备用
?3将姜切成丝状，再把葱蒜切段，备用
?4把油7成热，把葱姜蒜爆香。慢慢倒入牛肉，慢慢翻炒，2分钟左右，倒入土豆，翻炒。
?5加入适当的盐，和鸡精，炒制8成熟即可出锅。
潮汕牛肉煲的做法
1
牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。
2
土豆洗净切小块备用。
3
番茄洗净切块备用。
4
备好的小料。
5
起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。
6
在放入肉翻炒5成熟。
7
这时加入番茄。
8
添适量的水。
9
在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！
10
牛肉煮一半时放土豆。
11
然后倒入砂锅，转小火慢炖。
12
上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！
潮汕水煮牛肉的做法和配方
材料
牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，鸡精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤1将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
步骤2青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
步骤3锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
步骤4锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
步骤5锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
步骤6将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。
步骤7用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味
关于郫县潮汕牛肉，潮汕牛肉煲的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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