牛肉丸怎么炖汤怎么炖好吃牛肉丸子汤的做法-菲力牛肉网

牛肉丸怎么炖汤怎么炖好吃牛肉丸子汤的做法

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牛肉丸汤最正宗的做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

枸杞叶牛肉丸汤做法

食材：牛肉丸，枸杞叶，胡椒粉，生抽，盐

具体做法

1.牛肉丸冲洗干净切成片，枸杞叶冲洗干净沥干水分备用。

2.锅热倒入少许油，把牛肉丸炒至表面微黄后加少许生抽增加鲜味，再倒入适量的开水煮开后加枸杞叶煮一分钟左右，然后加胡椒粉，盐调味即可盛出汤碗里端上桌了。

牛肉丸子汤的做法

1、准备牛肉馅，可以剁，也可以自己绞，先放入适量的碱面和清水加以搅拌，以便让牛肉馅吸收足够的水，这样吃着更嫩，口感更好

2、然后放入适量的胡椒粉，去下腥味，再放入适量的盐，为了使做出的牛肉丸更嫩熬加入适量的淀粉。

3、然后加入适量的料酒，顺着一个方向搅，分3次加入适量的清水，搅上劲为止。葱姜蒜适量，均切碎备用。

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