熏烤牛肉怎么吃,熏牛肉怎么做好吃
今天给各位分享熏烤牛肉怎么吃的知识,其中也会对熏牛肉怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
湖南熏牛肉怎么做好吃
问题一:烟熏牛肉怎么做好吃,谢谢1.贝壳意粉放入开水里中火煮约十分钟至熟,水里加一点油
2.洋葱切细丁,小西红柿对半切,菜花摘成小朵,烟熏肉切成丁
3.烟熏肉洗净
4.蒜米切碎
5.煎锅里放少量玉米油,小火爆香蒜蓉
6.放入洋葱丁炒至微透明
7.放入烟熏肉丁炒
8.放入烟熏肉丁炒
9.加入一些意大利面酱(没有的用蕃茄酱代替,但需同时加入一些黑胡椒和意大利香草)
10.炒出红油后加少许水稍煮
11.把煮好的意大利贝壳面放进去一起翻炒一会儿
12.调入少许盐和黑胡椒炒匀后装入烤碗
13.马苏里拉奶酪切成薄片
14.把马苏里拉奶酪铺在意粉上面
15.放入预热200度的烤箱烤至奶酪上色即可
问题二:熏牛肉怎么做好吃烤熏牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)1000克
调料:植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克
熏牛肉的特色:麻辣香脆,佐酒或零吃均可。熏牛肉的做法:1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱弗至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。
熏牛肉的制作要诀:醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。
问题三:熏牛肉怎么做好吃谁可以告诉我啊!1、蒸着吃
2、切小条状、下锅煮熟、下油热锅,放蒜蓉爆抚,熄火放入干辣椒粉、生抽、鸡精、少许盐做成辣椒油,拌入牛肉即可谢谢,请采纳!
问题四:已经烟熏好的牛肉怎么做着好吃呢?怎么炒?先要煮一下或蒸一下么?谢谢!!制作指导:
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅不易入味,还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
相关提示:
1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
问题五:熏牦牛肉怎么做好吃主料牛肉300g柿子椒10g马铃薯丁(脱水)50g
调料食盐适量鸡精适量葱2g料酒适量老抽适量生粉1勺苏打粉3g调和油适量
耗油牛肉的做法
1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。
2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片,葱切末,蛋磕入碗中。
3.牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时。
4.取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
5.放入料酒,老抽,搅拌均匀。
6.再放入蛋清。
7.最后放入油,搅拌均匀,待用。
8.锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用。
9.锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用。
10.锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒。
11.随后,倒入耗油。
12.加适量水,翻炒均匀。
13.放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀。
14.撒入鸡精。
15.撒入葱花,立即翻炒装盘。
希望我的回答对你有帮助,望采纳
问题六:薰肉怎么做好吃,薰肉的吃法材料
1、红辣椒和青辣椒共100克,切段备用
2、蒸好切片的腊肉或湖南烟肉200克
3、豆豉50克
4、油、盐适量
做法
1、在锅中倒入适量的油,四成热时放入辣椒爆炒至起虎皮斑
2、倒入豆豉,翻炒1分钟,加少许盐
3、倒入腊肉或湖南烟肉炒至肥肉部分由白变透明,即可出锅
问题七:烟熏牛肉怎么做烤炉一个,5斤碳,啃过的蔗渣3斤,茶叶半斤。
五花肉两斤切条,放糖、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒、姜腌八小时,穿线晾干。
升好火,二两蔗渣、10克茶叶撒上去,半熏半烤半个月(每天烤一次)
第一次做掌握不好,弄得浓烟滚滚,有人以为是着火啦,隔壁的怀疑我煮糊饭了,哈哈……
熏肉煲仔饭,洗好切片,饭快得时放肉进去,熟时撒上葱末,放鸡蛋。
熏肉炒西芹,切片,下锅炒熏肉再放西芹下去。
这次做得很成功,让我想到鸡、鸭、鱼……
做这肉累得够呛,每天面对火热的烤炉,熏人的烟味,不只烤肉还烤我自己
问题八:义门的熏牛肉真的很好吃怎么做的由于***人民喜爱牛肉,故义门熏牛肉制作颇为讲究,具有浓厚的地方风味,成为本地的一种名菜,誉传比邻数十县,深受群众欢迎。
原料:十市斤鲜牛肉。调料:精盐七两(冬季减至五两),茴粉三钱,卤水半汤匙。制法:选牛前、后腿一块,用刀打成二斤多一块,再将肉块划成为五公分厚的肉片,块块相连,成为一体(千万不要用水洗肉)。先把精盐、元茴粉和卤水混合搅拌均匀撒在肉上,后将肉块一层层地按进专备卤缸里。并将粘有混合调料的肉面朝上摆好。淹制期间,要及时进行“倒缸”(肉块上下翻动,使佐料浸透肉块各个部位,保证肉味鲜美)。一般夏季每天倒缸四至五次,冬季每天倒缸二至三次。每次倒缸时,应将块肉摔一摔。如此淹制两个月的时间即可出缸。出缸后,用水将肉洗净,放开水里煮(不放盐)另加花椒、元茴佐料少许,待煮熟后过油一遍,即可食用。此菜特点是肉呈枣红色,鲜嫩发光,肉香绝厚,松脆可口。
问题九:烟熏肉怎么做好吃如果你喜欢吃辣的,可以放青大蒜炒,如果你喜欢吃清淡的可以蒸着吃!谢谢采纳,本人是做厨师的
问题十:熏肉怎么做好吃好吃正宗的熏肉做法1
猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。
2
锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
3
捞出备用。
4
取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
5
将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7
将煮好的猪肉放在筷子上。
8
盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,熏的时候更容易上色。
熏牛肉怎么做好吃
熏牛肉,是我们的先祖在没有电冰箱的情况下用于储存肉制品的一种方式。在20新世纪以前,储存肉制品的唯一方式大约便是腌渍了。假如向肉中加上充足的盐,就可以杀掉肉中的病菌,长期的储存它。熏牛肉中带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物构成等比生猪肉更贴近身体需要,能提升机体抗病性工作能力,对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等。
关键原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克
原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克,盐10克,五香面1克,生抽15克,[1]花椒粉1克,生姜片10克,菜籽油500克(耗150克),葱段10克,米酒10克,高级汤150克。
熏牛肉
作法
1.选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚0.16公分的片状,放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌,浸5分钟进味。
2.将菜籽油置灶火上烧开,将牛羊肉倒进锅内炸干水份,锅中内的小水泡散去,马上把牛羊肉捞出,如火大就把锅提起来。
3.用干净锅加点油50克,在小文火上煮沸,陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面在锅内搅拌,待味汁收干即出锅。出锅时配花椒粉,放到盘里,并将牛羊肉拉开排热,除掉姜蒜即成。
把生牛肉熏了烤着吃什么味道
把生牛肉熏了烤着吃,是香熏可口。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,油煮至五成热时倒入牛肉片,油煮至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉,青椒,火麻油,姜,盐、料酒,蒜,生抽,耗油
步骤
1、先将材料准备好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅,倒入火麻油,加入蒜,炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒,倒入油后,再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右,就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料:牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料:大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
土豆烧牛肉
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣酱(20g)
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。
关于熏烤牛肉怎么吃和熏牛肉怎么做好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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