熏牛肉可以放什么配菜吃?熏牛肉怎么做好吃
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烟熏干牛肉炒什么好吃
用料
腊烟熏牛肉0.4斤
土芹菜,小米辣0.4斤
姜蒜,盐,味精,鸡精,白糖,生抽,香油
辣炒烟熏牛肉的做法
味型:咸鲜干辣
技法:小炒
制作:1先将牛肉切成薄片,配料切段。
2锅放油,油温烧四成左右,将牛肉片下锅过油。
3锅留少许油,下姜蒜炒香,再下芹菜、小米辣炒香,再倒入牛肉片,调基本味、生抽,翻炒入味,淋香油,起锅,成菜。
小贴士
腊熏味浓,干辣咸鲜
熏牛肉怎么样做出来好吃
熏牛肉的做法:
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。
熏牛肉怎么做好吃
熏牛肉,是我们的先祖在没有电冰箱的情况下用于储存肉制品的一种方式。在20新世纪以前,储存肉制品的唯一方式大约便是腌渍了。假如向肉中加上充足的盐,就可以杀掉肉中的病菌,长期的储存它。熏牛肉中带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物构成等比生猪肉更贴近身体需要,能提升机体抗病性工作能力,对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等。
关键原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克
原材料:腱子牛羊肉500克,白砂糖15克,盐10克,五香面1克,生抽15克,[1]花椒粉1克,生姜片10克,菜籽油500克(耗150克),葱段10克,米酒10克,高级汤150克。
熏牛肉
作法
1.选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚0.16公分的片状,放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌,浸5分钟进味。
2.将菜籽油置灶火上烧开,将牛羊肉倒进锅内炸干水份,锅中内的小水泡散去,马上把牛羊肉捞出,如火大就把锅提起来。
3.用干净锅加点油50克,在小文火上煮沸,陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面在锅内搅拌,待味汁收干即出锅。出锅时配花椒粉,放到盘里,并将牛羊肉拉开排热,除掉姜蒜即成。
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