自贡冷吃牛肉 适合冷吃的食物
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自贡手撕牛肉做法
自贡手撕牛肉是四川传统特色美食。手撕牛肉是指将煮熟的牛肉用手撕成长条状，配上特殊的调料，口感鲜美，回味无穷。制作方法：1.牛肉切成长条状，放入锅中加水用中小火慢煮至八成熟，控干水分。2.将牛肉取出晾凉，然后将肉按纹路顺着用手撕成长条状。（手撕时要顺着肉纹，这样撕下的肉比较有筋道性，口感更好）。3.将撕好的牛肉和适量的调料放入一起拌匀，放置一段时间以便调料渗透入肉中，更加美味。提示：还可以加入一些自己喜欢的配菜，如笋丝，黄瓜丝等，口感更加丰富，美味可口。
自贡牛肉干最正宗做法
1/8提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。
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2/8锅中放入适量食用油，油热下入熟牛肉块煸炒一会
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3/8看牛肉水气变少，倒入少许料酒和鱼露炒匀
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4/8在加入糖炒至糖融化
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5/8然后依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火
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6/8离火倒入烤盘上，在放少许孜然粉
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7/8送入预热200度烤箱中，上下火中层烤10分钟左右即可，烤箱温度高切记烤糊了，然后拿岀自然放凉即可食用
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8/8装碗，摆放，打扮很靓丽哈。
适合冷吃的食物
1、钵钵鸡
钵钵鸡属于四川的名小吃，从清末流传到现在至今已有了百年的历史，名字听着倒挺一般，其实是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡，是将去骨鸡片里面加入各种调料然后凉拌起来，再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得川菜精髓，色香味俱全、麻辣而且爽口
凉鸡米线
凉鸡米线云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。
自贡冷吃牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于适合冷吃的食物、自贡冷吃牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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