自贡兰州牛肉面汤料怎么调中国十大面食-菲力牛肉网

自贡兰州牛肉面汤料怎么调中国十大面食

大家好，关于自贡兰州牛肉面汤料怎么调很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于中国十大面食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

十大面食有哪些

中国最出名的十碗面

冬天肚子饿得快，就特别想吃多碳水的食物，比如一碗香喷喷的面！

说到面，咱们中国地大物博，就连面的做法也有千万种，其中最出名估计就是下面的这10碗面了！

1.老北京炸酱面

老北京炸酱面是凉面里“有头有脸”的人物了！炸酱面可不仅仅是煮个面这么简单，它由菜码、炸酱、面条组合而成，对炸酱和面条儿都有讲究。

2.武汉热干面

碱水面，芝麻酱，炸黄豆或者榨菜丁或者萝卜干，构成了热干面的最基本要素。鲜香热辣，爽滑筋道，热干面在湖北饮食届的地位恐怕只有排骨藕汤可以相提并论了，一碗入胃，那股热辣劲，爽！

3.四川担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。成品色泽红亮，冬菜爽脆，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

相传，担担面在早期都是挑在肩上沿街叫卖的，所以就有了“担担面”的说法。

4.延边冷面

Q弹的荞麦面条，又辣又香的泡菜，再来两片越嚼越香掺着牛筋的腱子肉，配上清甜的生梨片或者苹果片……夏天的时候，一口冷面入胃，那一个透心凉啊！

冬天的时候，坐在烧的暖烘烘的火炕上吃冷面，那种冰火两重天的感觉，爽！

5.山西刀削面

山西号称面食之乡，其中最出名的当属它的刀削面！

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，棒！

6.苏州三虾面

所谓"三虾"，即虾子，虾脑，虾仁。虾仁嫩，虾脑香，虾子鲜，配上细幼面条和特制高汤，颇有孔老夫子“绕梁三日”的余韵。一份新鲜的三虾面端上来，不得不感叹时令苏式面的精致。

三虾面一定要拌着吃，先把面搅拌均匀，在把浇头倒进去拌，手法也是超有讲究的。

7.西安biangbiang面

陕西八大怪之一，面条像腰带，这里所说的面就是biangbiang面，面很宽，很劲道。biangbiang是个拟声词，在面板上擀面，拉制，下锅，拌制以及在吃面的时候会发出biangbiang的响声，因此得名。

这个biang字，真的要十级汉语水平才能写得出来！

不过，虽然名称不好写，但这面却是很好吃的！尤其是将一大勺油烧得热热的，然后猛的浇泼在辣椒面和面条上时，听得“吱啦”一声，一团烟雾升腾，随之各种香味扑鼻而来！一片就一大口，宽而韧的面，麻麻的香香的，满嘴的香气！

8.兰州牛肉面

“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底”，这是美食名家唐鲁孙对兰州牛肉面的评价。

我们会经常看到挂着“兰州牛肉拉面”招牌的面馆，但兰州人却表示：兰州真的没有“兰州拉面”，只有“牛肉面”！

兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、油泼辣椒红艳、香菜蒜苗鲜绿、面条黄亮劲道。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同人们的喜好。

9.广式竹升面

和前面九碗面都冠以地名不同，这里取而代之的是广式风格。

为什么叫竹升面？因为是用大竹竿压出来的啊，而且全蛋和面使得竹升面吃起来非常的弹牙。

特别是里面再加上几只大馄饨，一些些的韭黄，满足感瞬间爆棚。而且，广式的面，汤那一个清甜，真的润到心头！

10.新疆拉条子

拉条子其实是新疆拌面的俗称。制作时不用擀，压的方法而直接用手拉制成，究其历史应该是随着南来北往的沙漠商队，结合了内地面食和新疆配菜的一种特色美食。

拉条子的面条特别有韧劲，大概和西域出产的优质小麦脱不了干系。比面条更有特色的是配菜，简直可以用五花八门，争奇斗艳来形容了！

其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛，羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列，丰俭由人。

这10碗面，小M也就吃过5种而已

最好吃的特产有哪些盘点各地最好吃的特产

出去旅游只有吃到了当地特产，这次旅游才算圆满，但是即使去之前做了很多准备，到了那里之后还是被各种美食搞得眼花缭乱，已经分辨不出哪些是最好吃的特产了，也不可能所有的都尝个遍，这个时候就需要看一看我盘点的这些各地知名特产，让你的旅游变得有意义。

#精致细腻的华东

1、满满蟹粉

淮阳菜里出场率极高的食材，用蟹拆肉，佐以配料，入菜或者拌饭都让人心满意足，一年四季都能吃到的极致蟹味，有了这样的情怀，怕是走到哪都要备上一罐了。

这款满满蟹粉不会过油过腥，更加适口，7斤蟹才出1斤膏和黄，功夫下足了才够的上食不厌精，脍不厌细，严选江苏大湖域的好蟹，满满鲜味，简单配碗白饭都是醉生梦死。

2、绍兴黄酒

背靠鉴湖的一方好水，黄酒作为三大古酒之一，是绍兴人家都会酿的家常酒。好的黄酒工序复杂，却出品层次丰富、芳香清甜，带着很多连葡萄酒也难得的高级香气。

塔牌对酿酒匠人颇为尊重，手工酿出的黄酒风味更是迷人，生于盛世又成就于绍兴的风土，黄酒真是惹人魂牵梦绕。

3、浙江金华火腿

说起火腿，中国可是最早开始食用这种食物的地方，金华火腿也是赫赫有名了。取一块好部位的带皮火腿肉，浇上绍酒、冰糖反复浸味，配上通心白莲，蜜汁火方可是江浙一带的传统名菜，带着深深的地域味道，肉质酥烂，滋味鲜甜。

火腿在自然环境里全发酵熟成，要过上2-3年，不比欧洲火腿电子化的恒温环境，金华火腿的损耗和制作难度非常大，用盐需要分毫不差，成品最后难免含盐量比较高，入菜就省了盐，煲汤或者垫着笋干蒸了，火腿肉质润滑，咸香后能隐隐吃到鲜甜。

4、浙江五芳斋肉粽

聊到了浙江怎么能不提五芳斋呐，不过名气够大好像也不用多说啥哈哈。招牌肉粽我一个北方人吃了也喜欢，肉香和糯米香融合在一起，咸香适中，而且米香中和了肉腥味，吃起来有些分不清米和肉，总之就是满口香糯。

5、兰溪鸡子粿

鸡子粿，在兰溪话里面就是鸡蛋饼的意思。在放入瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一个打碎调味的鸡蛋，入口醇香鲜美，是兰溪街头颇负盛名的美味小食。

刚出锅的鸡子粿，看着晶莹剔透，皮简直是薄如蝉翼、几乎呈透明状态，香气扑鼻，夹着葱香、蛋香、肉香，让人口水直流，发着烫也得咬进嘴里。

李渔和他的两头乌，杭州凤起路416号

6、苏州采芝斋松仁粽子糖

虽然包装看起来像是那种不会好吃的特产，但它还真是苏州宝宝们的过年必备，妥妥童年回忆啊。粽子糖里包着松仁，15块钱能买一大盒子，有时候快乐真是来的太容易了哈哈哈哈。

另外采芝斋也是非常靠谱的老字号，它家藕粉也挺好吃的~

7、上海沈大成条头糕

沈大成是一家来自上海的老字号，主营上海风味甜点、小吃，1875年成立，也是很有年头了。条头糕是它家的招牌，用糯米做的一种点心，长条状，中间包裹着红豆沙，口感软糯，不粘牙，糯米、豆沙中和后甜而不腻~

上海沈大成，上海市黄浦区南京东路636号（近浙江中路）

8、杭州楼外楼

难得名声远扬的酒楼，肯把该趁热吃的菜端进电商来的。楼外楼天猫店铺里有很多名菜，包括东坡肉、西湖酥鱼、叫花童子鸡等，其中最心仪和最难忘的就是它们的东坡肉，肥瘦相间，真是入口即化，虽是一大块，但感觉每一丝都入味了，浓浓的酱香，吃完后还回味无穷。

杭州楼外楼，杭州市孤山路30号(近平湖秋月)

9、江苏三凤桥酱排骨

专做无锡排骨的老字号，酱排骨做的十分的软，入口感觉骨头都是软的，肉已脱骨，很容易咬下来。它有微微的甜味，酱香浓郁，肉质松软，油而不腻，连汤汁都很好吃，怪不得在天猫上能有5万多的销量，看来是很多人的心头好呢。

#悠久市井的华北

10、北京六必居老北京蒜肠

有调香肠评测中的有调之选。吃起来非常爽口，是的这次要用爽口来形容肉类！清香的蒜味化解了油腻感，肉香很柔和，完全没有油腻感和淀粉感。是可以买回来当零食吃的款！哪怕是不喜欢吃蒜肠的人，也可以接受并欣赏，简单却好吃极了。

北京六必居，北京市前门外粮食店街3号

11、北京秋栗香糖炒栗子

怀柔饱满香甜的油栗，不就近炒熟热乎着吃了真是太可惜了。总说喜茶排大队，那秋栗香风雨无阻的排队，可是一排就是好几年，恨不得连旁边的咖啡店都做上了消费50以上不用排队买栗子的营事。

它家出名的坏果率极低，挑起栗子可事儿了，然后一锅粗砂配上糖稀，出锅就是教科书一般的口感，皮薄好剥、软糯香甜，啧啧啧，可劲儿嘚瑟

秋栗香，北京市地安门西大街2号

12、北京稻香村

过年过节，跑到店里挨块约分量，凑上一盒京八件，孩子们围着挑，哪块都舍不得放下，真是深入人心的记忆了。稻香村的糕点类型非常多，大家喜欢吃的也各有不同。卖的好的山楂锅盔、外皮酥脆、内陷咸香的牛舌饼、香甜可口的拿破仑蛋糕，可不是还和小时候一样哪块都想要。

13、天津桂发祥十八街麻花

它始于1927年，最开始是一间小小的麻花铺，后来不断创新制作工艺和用料，有了今天非常知名的桂发祥。桂发祥十八街麻花名声在外，应该不少调友都吃过，手工拧制的麻花，嚼起来特别的酥脆，有什锦、椒盐、黑芝麻、山楂、五仁等很多种口味可以选择，每一种都非常好吃，吃一口充满油香、面香和料香，既能当零食也能做为早餐。

14、山西冠云平遥牛肉

好几百年的历史，平遥牛肉可是陪伴了晋中古城不少岁月。用盐用水，甚至节气时令，更别说宰割、切片、腌渍、卤煮等过程都十分讲究，每一步都精细入微，算是北方难得的精致佳肴了。做成后色泽很红润、肉质鲜嫩，味道咸香醇厚，料理时的辛苦，每一分都融在这美妙的味道里了。

15、山东德州扒鸡

四大名鸡里怕是最有名的一位了，德州扒鸡可是很老很老的老字号，距今300多年历史了，早在干隆年间，它就被作为贡品给皇帝享用。

不说名气，德州扒鸡的味道也绝对让人印象深刻，做起来也不容易，需要很多种香料，先炸后煮，火候还得控制好，这样做出来的扒鸡才能色香味俱全。德州扒鸡最主要的特点就是五香脱骨、肉质紧而不柴、味透骨髓，香料味浓但不烈，肉味香而不腻，配上口酒真是绝了。

#丰富包容的华南

1、广州酒家粤点

广州好吃的太多，腊味和点心更是出名，广州酒家是一家有着80多年历史的老字号餐饮，有食在广州第一家的美誉，还贴心的开设了天猫旗舰店。

完全不担心踩雷，鸡仔饼、海苔酥、金钱酥、红茶酥每个都好吃，选择困难症就只好都买走咯~

2、柳州螺蛳粉

螺蛳（sī）粉这三个字，光是看到，就足够联想到一股独特的、浓浓的味道。螺蛳特有的鲜醇味道，配上酸笋、花生，汤粉Q弹爽滑，酸辣鲜香过瘾，真是欲罢不能了。有调还做了一次丧心病狂的螺蛳粉评测，其中好欢螺给大家留下的印象非常深，评测结束之后成箱往家囤，很上瘾~

#热辣辣的西南

1、自贡冷吃兔

冷吃兔又叫麻辣兔丁，是四川的传统美食。用新鲜兔肉制成，辣椒很多但是不辣，特别香。肉质干一些的比较好吃，当零食的话是可以一直吃的那种。

2、乐山甜皮鸭

甜皮鸭也是四川的一道传统小吃。与湖南的酱板鸭不同，甜皮鸭一点都不辣，反而鸭皮是有点甜的，因为外面涂着一层麦芽糖。鸭肉是卤香味，非常的香，有一点油油的但不会腻人！

3、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡是一家成立于1993年的熟食品牌，火爆到在成都大街小巷都能找到它的身影。令人惊喜的是旗舰店买到的味道竟然和当地相差无几。棒棒鸡已经被切好成条状了，肉质细腻、嫩滑。如果不是一口吃完整块，咬一口还能在齿间牵扯出细细一条鸡丝，真是让食肉派无法不欢愉。

4、米粉

大到餐馆排档，小到街边小巷都有它存在的身影。米粉在每一个绵阳、德阳人心中都有着举足轻重的地位，不过它也是最平淡无奇的。牛肉笋子肥肠、清汤红汤清红，冒着热乎气儿和极大的满足感，安逸得板。

5、云南鲜花饼

刚出炉的鲜花饼散发着淡淡的玫瑰香和面粉香，不管本来是要做什么，只要路过闻到了，就无法拒绝，非得热乎着捧在手里，一口咬下去又香又酥，吃的满口馥郁了才知足。好的鲜花饼甜而不腻，绝不会抢了鲜花香气的主角，真是无法言说的浪漫啊

#念念不忘的华中

1、武汉热干面

热干面是武汉人热衷的过早美食，浓厚咸香，过冷过油的碱水面筋道弹牙，淋上芝麻酱、香油香醋、辣椒酱菜，那真是让人无法拒绝的快手美餐。

成立于上世纪末的蔡林记，名声在外，一直看到有很多美食博主在推荐它，几乎说起热干面就不得不提它。

不过也有很多朋友觉得深色酱料的蔡林记并不是最好吃的热干面，包装实在分量足的大汉口，倒是不少武汉人出门在外最常囤的家乡味，地道上瘾。

另外面锦记的这款热干面包装很好看，食材新鲜，调味香美，也非常惹人垂涎~

2、湖南舜华临武鸭

酱板鸭是湖南的名菜，制作的时候会加很多酱料，反复腌制，再反复熏烘成深红色。其中要加十几种香料，咸、辣、麻、香，多种味道在嘴里碰撞。吃起来连皮都是酥酥的，并不会有很油很腻的那种感觉。不过就是超级辣，用一位湖南妹子的话形容是辣，辣到浑身的毛孔都开了。

#大快朵颐的东北

1、哈尔滨秋林•里道斯红肠

又一枚有调之选，红肠里面的肉是搅碎灌入的，同时加有少量的淀粉，使得红肠的肉质口感更加细腻，入口柔软但有肉感。肉香混合着各类香料的味道在口中爆开，没什么淀粉感，就是在吃肉！成品的红肠外观呈枣红色，表面是熏制后的褶皱。

2、吉林延边大冷面

说起东北吉林好吃的，延边冷面可是众所周知。冷面是朝鲜族的传统食物，一般会配以泡菜、辣白菜、牛肉、鸡蛋、黄瓜丝、芝麻香菜等。一口进去微微辣，搭配着酸甜，马上就能刺激到你的味蕾。

3、辽宁沟帮子熏鸡

沟帮子位于辽宁北镇市，沟帮子熏鸡是当地非常有名的美食。始于清光绪年间，传说创始人尹玉成是偶然间结交宫廷御厨，得到了皇家宫廷熏鸡秘方，后来建熏鸡坊，之后成立了沟帮子熏鸡，也是中华老字号。

熏鸡表皮熏制的味道，有很浓的烟火气息，非常传统。它的制作工艺也特别麻烦，需要42味配料，煮后再抹糖熏制，所以熏鸡色泽枣红明亮，肉质细嫩，烂而连丝。吃一口鸡肉，融合了肉香味、香料味、烟火熏制味道，很是特别。

4、内蒙冰煮羊

内蒙地域横跨东北、华北和西北三大区域，但论起美食，更多亲近于东北口味，许多名菜都是和东北菜异曲同工。

冰煮羊起源自唿和浩特市，现在在北京也有分店，纯净水冻上的冰块，放上枸杞、洋葱，羊肉小块鲜嫩，一冷一热之后更加美味，肉质爽滑可口，久煮不硬，入口即化，痛快好吃的草原人料理。

这种做法现在已经在各地都有店面可以吃到啦，这里推荐一家内蒙古的店哦。

泽成冰煮羊，唿和浩特市大学东路巨海城1区北门

5、内蒙古风干牛肉干

仗着得天独厚的环境，游牧民族的肉食真是没得挑的，牛肉干吃起来嚼劲十足，特别过瘾。风干之后，牛肉的味道愈发明显，当做随手零食非常合适。

6、唿伦贝尔奶皮子

据说八斤鲜奶才能做成一斤奶皮子，奶味浓郁醇香，厚实柔软，口感绵滑细腻，不过吃多了略腻，可加一些水果或酸奶做成日常小零食，草原味道很浓郁了~

#爽快过瘾的西北

1、定家小酥肉

定家小酥肉，基本上所有回民街推荐指南必有的老店面。将纯瘦黄牛肉裹面油炸，用高温定住了牛肉的肉香，酥软香嫩。配上汤料上锅蒸，模仿慢炖的做法，借用水蒸气和时间的力量，让汤料和肉香完美融合，肉香四溢。是作为西安人每次回去都必须要打一次卡的都地方。

吃的时候，最好配上一点老西安的油泼辣子，完美中和汤里的牛油味。

定家小酥肉，大皮院西口223号

2、麻酱酿皮

西安凉皮大类可分成米皮&面皮，米皮里面较为出名的两款就是秦镇凉皮和麻酱凉皮。秦镇凉皮的精髓在于各家秘制的辣椒油，把切好的凉皮提起一小把，在辣椒油里面蘸一下，就能感受到这个西安经典美食里面蕴含着的粗中有细的深远文化。

麻酱酿皮，则赢在了最后的一勺麻酱上面。将切好的凉皮拌上少许小磨香油，依次淋入料汁、蒜水、回坊特色油辣子，最后加上一勺秘制麻酱。软妹子也可以一个人干掉一整碗！

3、兰州牛肉面

大家更为熟知的名字可能是兰州拉面，但本地人却更倾向于叫牛肉面这个名字，觉得拉面的手艺是理所应当的，想吃多粗拉多粗。

而这碗面好吃的终极奥义就是牛肉，慢火炖煮出来的牛肉汤，紧实清淡的牛肉片，被肉汁浸润口感丰富的白萝卜，上等牛肉的香让这些配料都鲜活生动了起来。最好配上红亮的辣椒油，撒上香菜和蒜苗，中国第一面，您请慢用。

4、新疆切糕

因为某些原因火了的切糕其实真的是新疆名小吃哦~切糕又名玛仁糖，在新疆历史很久了，选用核桃仁葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏等各种原料熬制而成，其实味道相当不错，只不过口味有些偏甜~

5、贾永信腊牛羊肉

去过西安都知道西安满大街小巷都能看到腊牛羊肉店，其中很多都是门前排了很长的队，属于去西安必带的东西。贾永信腊牛羊肉就是其中非常有名的一家，据说有将近400年的历史了。看起来肉质紧实，却入口酥烂，而且十分的入味，香料的味道、肉的香味和咸味恰到好处，如果再配上点小酒就更爽了。

中国十大面食

中国的美食数不胜数，就连面条都能做出各种花样来。下面是网友们选出的最著名、最好吃的十种面条。相信不管在哪里，总有各种店家以这些面条为名，但是如果想吃最正宗的味道，一定要去当地。

1、兰州牛肉面

是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。有着“中华第一面”的称号，因此也是中国十大面条之首。

2、武汉热干面

武汉热干面是武汉最为出名的小吃之一，也是最著名的中国十大面条，热干面有多种做法，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

3、北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食，不在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

4、襄阳牛肉面

牛肉面有很多，除了兰州牛肉面外，最著名的莫过于襄阳牛肉面了。作为中国十大面条之一，襄阳牛肉面毫不逊色与其他面食，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。

5、山西刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

6、四川担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

7、吉林延吉冷面

延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

8、河南烩面

烩面是河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。