黄焖牛肉片的正宗做法贵州黄焖牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

黄焖牛肉片的正宗做法贵州黄焖牛肉的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对黄焖牛肉片的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄焖牛肉片的正宗做法以及贵州黄焖牛肉的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

贵州黄焖牛肉的正宗做法

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

黄焖牛肉怎么做

黄焖牛肉的做法

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。

锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

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成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

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小贴士

注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观。

新疆黄焖牛肉的做法

1.将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；

黄焖牛肉

2.坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3.烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；

4.捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；

5.移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；

6.原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；

7.用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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