做牛肉馅的做法大全，牛肉馅的家常做法大全-菲力牛肉网

做牛肉馅的做法大全，牛肉馅的家常做法大全

大家好，今天小编来为大家解答做牛肉馅的做法大全这个问题，牛肉馅的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉馅的家常做法大全

1、牛肉馅饺子：

a.准备食材：牛肉馅料、面粉、葱花、生姜、酱油、料酒、木耳、蒜苗、胡椒粉、香油等。

b.将牛肉馅料剁碎，加入葱花、生姜、蒜苗、酱油、料酒、木耳、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀。

c.取一定量的面粉，加入少许清水，搅拌均匀，擀成面皮，做成饺子皮。

d.将饺子皮放入牛肉馅料中，捏成饺子形状，最后煮熟即可。

2、牛肉馅披萨：

a.准备食材：牛肉馅料、披萨面团、番茄酱、马苏里拉芝士、葱花、生姜片、蒜苗、胡椒粉、香油等。

b.将牛肉馅料剁碎，加入葱花、生姜片、蒜苗、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀。

c.将披萨面团擀开，放入牛肉馅料，加入番茄酱，撒上马苏里拉芝士。

d.将披萨放入烤箱中，烤制20分钟，即可。

牛肉馅正宗做法

1、拌牛肉馅：买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆，葱末、姜末加进牛肉馅里；

2、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透；

3、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁；

4、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，继续顺一个方向搅打；

5、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中；

6、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦；

7、调制酸汤：这一步是很有讲究的，酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要；

8、陕西的酸汤制作必不可缺四样东西—虾皮，香菜，葱花，紫菜；

9、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了；

10、油泼辣子一大勺，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了；

11、包饺子：至于饺子怎么包，就看各人的口味和爱好了；

12、最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗。

牛肉馅的做法

调牛肉馅的做法步骤：

1、牛肉选择那种有肥有瘦的，不要用纯瘦肉，这样的牛肉做出来才口感好。

2、牛肉冲洗之后，用菜刀亲手剁馅，剁成带有小颗粒的肉馅就行，反复地去剁肉馅口感更好，如果用料理机的话，不要打太久，否则口感不好。

3、然后做两种料，一种是花椒水，一种是五香料油，用这两种料调牛肉馅更香，还多汁。

4、给牛肉馅里加适量食盐搅拌，一直搅拌出黏性即可，然后再加入花椒水，最好分次加入，每加一次都朝着一个方向搅拌，充分吸收后再倒第二次，等打水这一步完成之后，牛肉馅看上去和刚剁好的状态完全不同了，看起来水嫩饱满很多。

5、再给肉馅里加生抽、胡椒粉、老抽、生姜末、葱花，再次搅拌均匀。

6、最后给肉馅里加适量五香料油搅拌，这样牛肉馅就调好了，香喷喷的，鲜嫩多汁，用它来包饺子十足的好吃。

关于本次做牛肉馅的做法大全和牛肉馅的家常做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做牛肉馅的做法大全，牛肉馅的家常做法大全