营养牛尾汤详细做法(步骤要详细的)-菲力牛肉网

营养牛尾汤详细做法(步骤要详细的)

大家好，关于营养牛尾汤详细做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛尾汤怎么做才有营养,步骤要详细的的知识，希望对各位有所帮助！

牛尾汤的营养价值与食用方法

牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。那么牛尾汤的营养价值都有哪些呢?接下来我带大家了解一下牛尾汤吧。

牛尾汤的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

吃牛尾汤的好处

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

牛尾的食用方法

番茄牛尾素菜汤

材料：

主料：牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗净，去皮切成方丁;

2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;

3.菜花摘成小朵，煮熟;

4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5.葱头切丁，用油炒黄;

6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;

7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;

8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

沙锅香菇

材料：

主料：牛尾1000克

辅料：菇(鲜)150克,碱25克

调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克

做法：

1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂);

2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟;

3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段;

4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净;

5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开;

6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段;

7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

牛尾汤的副作用

牛尾汤怎么做更有营养

牛尾汤可以加番茄土豆洋葱一起炖，这样营养可以更全面，具体做法如下：

主要材料：牛尾500g，番茄4个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆500g，大葱半根，生姜1块，盐15g，番茄酱30ml，黑胡椒粉适量，味精少许。

1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。

2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒。

3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦。

4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟。

5、清洗准备其他的食材，番茄切大块。

6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化。

7、胡萝卜洗净，切滚刀块。

8、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁。

9、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。

10、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜。

11、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

牛尾汤怎么做才有营养,步骤要详细的

原料:牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

操作:(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

营养价值:牛尾-牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色

特色:将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除腻味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。

营养牛尾汤详细做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛尾汤怎么做才有营养,步骤要详细的、营养牛尾汤详细做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

营养牛尾汤详细做法(步骤要详细的)

牛尾汤的营养价值与食用方法

牛尾汤怎么做更有营养

牛尾汤怎么做才有营养,步骤要详细的

营养牛尾汤详细做法(步骤要详细的)相关推荐