营养牛排牛尾？牛尾牛排锅的正宗做法-菲力牛肉网

营养牛排牛尾？牛尾牛排锅的正宗做法

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牛尾做法王刚

1、材料：牛尾500g、番茄三个、洋葱半个、土豆2个、红酒30ml、大料1个、香叶3-5片。

2、牛尾冷水入锅氽烫至水开。放入铸铁锅中，小火慢慢耗出油脂，用时约2分钟。加入30ml红酒，约2分钟后红酒汤汁收干祛除牛尾的骚味。

3、洋葱切块，番茄切块，土豆切块（浸入水中防止氧化变色）。将洋葱先放入锅中，小火盖盖子闷5分钟。

牛尾牛排锅的正宗做法

牛尾牛排锅正宗做法如下

1.准备好我们所需要的全部材料，然后将牛排牛尾洗干净（最好用新的牙刷刷干净），然后把它切成合适大小，然后把水煮开，放少量油，放进牛尾牛排去过水，捞起来。然后把配料洗干净切好

2把姜、蒜、辣椒洗净、切好。开大火，然后把锅烧热，锅热了之后在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香。按照个人口味加入黄豆酱（不喜欢的可以加酱油、耗油其他等味料），然后加牛尾或者牛骨煮的汤。

3然后，在汤料中加入加入五香粉、十三香粉、食盐等材料，也可以加入一些小茴香、八角、料酒、香叶之类的配料，这个也是看个人口味的。

小牛当家牛排牛尾一锅香配方

主料：牛尾500g、青蒜30g。

辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。

1、把所有材料准备好，牛尾洗干净，切件。

2、锅中煮开水，放进牛尾大火煮开继续煮3分钟左右。

3、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

4、青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

5、蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

6、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

7、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的牛尾。

8、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

9、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

10、翻炒均匀后加入没过牛尾的清水。

11、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

12、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

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