营养牛尾清汤牛尾汤的营养价值与食用方法-菲力牛肉网

营养牛尾清汤牛尾汤的营养价值与食用方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下营养牛尾清汤的问题，以及和牛尾汤的营养价值与食用方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛尾汤的营养价值与食用方法

牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。那么牛尾汤的营养价值都有哪些呢?接下来我带大家了解一下牛尾汤吧。

牛尾汤的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

吃牛尾汤的好处

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

牛尾的食用方法

番茄牛尾素菜汤

材料：

主料：牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗净，去皮切成方丁;

2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;

3.菜花摘成小朵，煮熟;

4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5.葱头切丁，用油炒黄;

6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;

7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;

8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

沙锅香菇

材料：

主料：牛尾1000克

辅料：菇(鲜)150克,碱25克

调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克

做法：

1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂);

2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟;

3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段;

4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净;

5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开;

6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段;

7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

牛尾汤的副作用

牛尾汤怎么煲有什么营养价值

煲汤是一种很好的烹饪方式，少油、少辛辣，食材的营养成分还不易流失，能很好的补充人体所需的水分和营养，特别是在寒冷的天气，喝上一口营养美味的热汤，真的是暖胃又暖心，全身舒坦。

牛尾肉质细嫩，营养丰富而又富含胶质，是很适合煲汤的一种食材。但是牛尾的腥膻味较重，特别是做为煲汤的材料，一定要注重去腥的工作。

牛尾由一节一节的骨节组成，在把牛尾砍成块时，只需从关节处切开即可，这样切出的牛尾骨不会有碎骨，煲汤是最好不过。

蕃茄牛尾汤是一道比较经典的牛尾汤做法，鲜美的牛尾汤混合着蕃茄独特的酸味，整道汤品咸酸鲜美、风味独特，特别的开胃下饭。

——【蕃茄牛尾汤】——

材料：牛尾1根、蕃茄2个

佐料：盐、大葱、老姜、料酒、胡椒粉、味精

——制作方法：

——制作蕃茄牛尾汤的疑问解答：

问：平时煲汤并不需要煎炒，为什么煲蕃茄牛尾汤时牛尾和蕃茄都需要煎炒？

答：平时在煲汤的时候，把焯过水的食材和辅料直接放入锅中，加水煮至软烂即可，这样煲汤也没有什么不对，并且这样煲出的汤比较清淡爽口。

煲蕃茄牛尾汤，因为牛尾的腥膻味比较重，而番茄的酸味比较浓烈，所以在制作时会把牛尾和蕃茄进行煎炒，煎炒过的牛尾能更彻底的去除腥膻味，并且香味更醇厚；而蕃茄经过煎炒，酸味更柔和，并且酸味和牛尾香味融合的更好。

——蕃茄牛尾汤的制作小贴士：——蕃茄牛尾汤的制作总结：

蕃茄牛尾汤制作方法简单，所需材料也不多，只要前期牛尾的去腥做好，在煲汤前把牛尾节和蕃茄块都进行煸炒，就能做出一道营养又美味的蕃茄牛尾汤。

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？

滋补牛尾汤的材料：

牛尾、党参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。

滋补牛尾汤的做法：

牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。

锅中放入清洗干净的牛尾，党参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。一般情况下需要3-4小时。也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。淡淡的有一点味道即可。

经过隔水炖的方法制作的牛尾汤是清汤，而用文火炖煮的汤会呈现淡淡的奶白色。

喝一碗牛尾汤，补中气。

牛尾汤的制作方法就分享到这里，希望你会喜欢。

要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。

这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。

新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。

那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。

制作的过程：

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。”

准备好材料。

牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

把牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。

番茄切块，下锅炒软。

倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

最后放入盐调味即可。

牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去肉的腥膻味道，可以再加上洋葱一起炖。

牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍"牛尾巴汤煲"的制作方法：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色、有弹性、干爽不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(最好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？

前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。

煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。

1.材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两

2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概1.5-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。

这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。

谢谢！

煲牛尾汤是我的拿手好活，我来告诉大家怎么来做牛尾汤。

第一步：把切割成段的牛尾用清水泡至少12小时，期间要换五六次清水，泡水的目的是把牛尾里的血水走净，吃的时候没有腥味。

第二步：把泡好的牛尾焯水，焯水的时候加入姜片葱段，还有黄酒，然后冲洗干净。

第三步：把砂锅放入清水，加姜片葱段黄酒，如果给孩子喝，其它的就不放了，如果补气血，再加上西洋参和黄芪即可。

第四步：大火烧开五分钟，然后用文火顿五小时就可以喝汤吃肉了。

我这次来儿子家，看着儿媳妇早出晚归，工作非常辛苦，就给儿媳妇买了两条牛尾，给她煲汤喝，熬汤的时候，我加了西洋参，黄芪当归这三种中药，这几天每天都有牛尾汤喝，给她营养身体。

分享——

牛尾800克

香葱4根

蒜5瓣

姜3片

盐适量

牛奶适量

生抽4勺

香油1.5勺

大枣6颗

枸杞适量

料酒1勺

黑胡椒适量

牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)的做法

牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。

可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：

1准备食材和调料食材：牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

2牛尾过血水锅中放入凉水，到入适量料酒，放入准备好的姜和八角

4番茄洋葱炖牛尾热锅烧油，倒入花椒、小米椒和一半的西红柿，待西红柿炒出汁

牛尾汤怎么煲最好有哪些营养价值呢

牛尾是一种很高级的补品，具有较高的医用价值，能够补充人体所需的气血，帮助人强身健骨，还有着滋颜美容的作用，因此男女皆适宜。这种滋补类的汤一定要清汤来煲，是最好喝也最具有营养价值的。而牛尾比较特殊的是可以用醋来进行煲煮，能够更加溶解牛尾中的钙物质。这也就使得牛尾汤的制作过程十分的简单，而又因其超高的营养价值受到很多家庭的喜爱，也因此频频的登上餐桌。

一、牛尾汤怎么煲最好？

制作牛尾汤首先需要准备一根牛尾、数片生姜以及适量的香叶和葱段，在辅料方面则需要料酒以及盐。首先要将这根牛尾切好并且用清水进行浸泡，泡出牛尾中的血水。然后在锅中的沸水中倒入料酒，生姜片，将去过血水的牛尾骨，也放入其中进行焯水。随后捞出，在干净的锅中倒入一些油，将生姜片及香叶进行简单翻炒，然后将牛尾倒入其中继续的翻炒，将炒好的牛尾倒入砂锅，放入葱段再进行小火慢炖三个小时左右就可以了，炖好后加入少量盐就可以出锅了。

二、牛尾汤有哪些营养价值呢？

牛尾中的锌元素丰富，熬汤来喝可以提高身体的免疫力。在患有轻微感冒的时候，适当的喝牛尾汤可以帮助感冒恢复。另外喝牛尾汤也有补气养血的作用，因此可以常常在西餐中见到这个实物，在牛尾中含有较多的维生素B、叶酸。并且牛尾汤还有补钙的作用，在烹煮牛尾的时候加上醋，可以让牛尾中的钙物质溶解在汤中。除此之外，牛尾汤中还包含着丰富的蛋白质和脂肪，因为筋骨比较多，可以达到美容养颜的作用。

清水熬制出来的牛尾汤呈现出清澈的奶白色，并且香味浓郁。又因为没有添加过多的调味料，而有着牛尾独特的香味。既简单又营养的牛尾汤，大家在居家的时候不妨动手的做一做。

OK，关于营养牛尾清汤和牛尾汤的营养价值与食用方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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