牛肉胡萝卜杨葱卷做法窍门胡萝卜洋葱金针菇炖牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉胡萝卜杨葱卷做法窍门胡萝卜洋葱金针菇炖牛肉的做法

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炸铃卷怎么做好吃

用料:牛肉馅韭菜鸡蛋油豆皮香菜葱胡萝卜洋葱马蹄生抽老抽

做法步骤

步骤1space

东坞山“薄如蝉翼”的豆皮

步骤2

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韭菜切成末。（神秘武器1：韭菜）切完韭菜迅速的拌上一点点香油。封住韭菜的切面，让韭菜不氧化、不出水）

步骤3

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牛肉馅调味：倒入花椒水（神秘武器2：花椒水，去牛羊肉腥味），通过顺时针或者逆时针的搅拌，让它吃水，上劲。

步骤4

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放入鸡蛋（可以增加肉馅的嫩滑程度），加入生抽、五香粉，快速搅拌，加入胡萝卜粒、洋葱粒、马蹄粒，搅拌之后加入韭菜。

步骤5

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杭州名菜炸响铃：展开油豆皮把肉馅薄薄地附着在豆皮上，（包裹响铃时肉不能多，但要整个抹匀在豆皮上），用馅封口。

步骤6

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把响铃切断，响铃的两头是不封口的，油豆皮第一吃法前期工作就完成了。

步骤7

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油豆皮第二吃法，肉馅直接放在油豆皮的一边，然后四边用肉馅封口。

步骤8

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上火，锅里放底油，把油豆皮卷放入锅中微微煎至两面金黄色。放入剩余花椒水、生抽、蚝油、胡椒粉、加一点老抽、加水不要太多没过一半的食材水量就可以烧煮，加入一点香油。

步骤9

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三成油温下锅响铃，炸的时候关火，慢慢的翻转30秒钟的时间，然后开火，通过最后高油温的抢炸至金黄，然后出锅装盘。

胡萝卜洋葱金针菇炖牛肉的做法

主料

牛肉800g

胡萝卜200g

西兰花100g

金针菇100g

香菇4朵

辅料

八角1颗桂皮适量草果1个沙姜适量花椒适量柿子椒4个食盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量

步骤1

将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干

步骤2

将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块

步骤3

将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟

步骤4

将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，

步骤5

放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可

山姆牛肉卷做法

锅里融化一小块黄油,之后放肥牛卷,待肥牛卷炒出油,再放番茄番茄酱洋葱粒胡萝卜丁尖椒,之后翻炒,所有食材快熟了之后根据个人喜好放盐,炒好盛出来之后放在饼皮上,再把芝士片撕碎随便撒上,卷好,放在平底锅热一下,芝士融化拉丝就可以吃了

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