炒牛肉片怎样去血水味(牛肉怎样去腥去血水)-菲力牛肉网

炒牛肉片怎样去血水味(牛肉怎样去腥去血水)

大家好，今天小编来为大家解答炒牛肉片怎样去血水味这个问题，牛肉怎样去腥去血水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉怎么去血水

问题一：炒牛肉之前牛肉用不用在沸水沥血水呢?不要用沸水，用沸水牛肉吃起来会很老！只需要自来水冲一下，然后拿干净的毛巾把牛肉拧干，放点味精・生抽・少许葱姜水・生粉・色拉油・搅拌2分钟！炒制：先过油；把锅烧红再放油，油温不要太高。5秒钟就行！！把牛肉虑出来。放少许油，把蒜米爆香，放上美人椒圈，调好味，放牛肉翻炒，加点香菜香油就可以出锅了！希望能给你带来帮助！！！

问题二：牛肉怎么去血水先放冷水里浸一会，血水会渗出来，洗一下后放入冷水锅里一起烧开，再洗去血沫。

问题三：炒牛肉时为什么不用沸水煮下去血水而炖牛肉时却要用沸水煮下去血水因为炒完之后你也看不到血的颜色啊，而炖的时候，如果你不先去掉血水，那到时候炖出来的汤就会是红色的，而且会有血腥味。

问题四：想炒牛肉，可是血水太多，怎么办你好，这个的话需要先用开水煮一下，三分钟左右，会有血沫还有很多脏东西都出来了，希望可以帮到你

问题五：做牛肉为什么要去血水?做什么肉都要去血水要不口感不好还有腥味，看起来也不干净啊

问题六：炒牛肉片的时候怎么去除血沫？把牛肉切片后放鸡蛋淀粉精盐调一下，做菜的时候先把牛肉炒到8成熟，在炝锅炒一下配料放入牛肉就没有血沫了，而且肉质还很内哦~！！~！・・1

问题七：烧牛肉前要不要浸泡掉血水要的，这样肉腥味少点

问题八：买回来的牛肉的血洗不干净可以直接煮吗煮牛肉需要洗一下，洗干净就可以，用冷水泡5个小时也是可以的！具体做法如下：

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

牛肉怎么去血水

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

浸泡去腥法：

将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

腌制去腥法：

在清水中浸泡后，去除了牛肉当中大量血腥味道，但是还是有一些腥味在里面，如果是炒牛肉，把牛肉切好后，放入盆中后添加适量葱、姜、蒜、花椒，或者加点白酒（料酒也可以）腌制20分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。

焯水去腥法：

将牛肉在清水中泡出一部分血水后，再放锅里焯一下水。锅中放入适量的水后，将牛肉冷水下锅，锅里放姜、葱、料酒，水沸撇去浮沫，捞出冲洗干净就行了。或是将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

有了这三种方法，一般情况下，牛肉里面的血水和腥味都会去除得干干净净。

牛肉的营养价值：

牛排是我们日常饮食不可缺少的食物，它富含蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

牛肉怎样去腥去血水