回民家常牛肉的做法？回民腊牛肉绝密配方-菲力牛肉网

回民家常牛肉的做法？回民腊牛肉绝密配方

大家好，关于回民家常牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于回民腊牛肉绝密配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

回民腊牛肉绝密配方

食材：腊牛肉约100克、香葱4棵。

辅料：姜丝1撮。

腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。

上锅调料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。

做法

一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；

二、香葱切段，再两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；

三、分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；

四、加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅

回民清炖牛肉汤的做法

用料：牛肉500g，土豆1个，葱1颗，姜1块，花椒10颗，油4勺，盐1勺，酱油3勺，料酒2勺，山楂3个。

做法：

1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水，葱切段，姜切丝，花椒备用，锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油。

2.加入牛肉翻炒上色，加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开，转小火炖煮一个小时四十分钟。

3.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟，美味的土豆炖牛肉，下饭必备。

回族人是怎么炖牛肉的炖出来那么好吃

少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖，那种地方盐不算多，所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉，因为牛肉非常新鲜，所以异常鲜美，并非加了很多调料。

关于回民家常牛肉的做法，回民腊牛肉绝密配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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